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邹塘青皮梨是国内外著名的岭南水果之一。产于白桑浦山东南麓丘陵地带，即帝都镇南龙、普贤、吴梅村背后的山地。这些村庄叫邹，而青梨又叫邹。

邹塘青皮梨历史悠久。据《邹塘郑氏族谱》记载和民间口口相传的材料，相传明嘉靖三十五年(1556年)秀才路征于初年，从四川移植苍溪雪梨至邹塘郑氏祠堂后山坡。起初叫“郑”，后来因为郑名字不雅而改名青皮。

邹塘青梨是蔷薇科梨的一种。邹塘青皮梨类似于它的祖先四川苍溪雪梨，有点像苹果形状。其皮软嫩，肉多汁，脆甜爽口，驰名中外。广东科学技术出版社出版的《果树栽培》记载:“青梨产于揭阳县邹塘镇。果实圆形或近卵形，成熟后仍呈蓝色。肉质细嫩香甜，适合加工罐装。”

邹塘青皮梨春季开花结果，成熟时间为“夏”至“立秋”，到了盛夏，天气炎热，使人有泻脾清胃的感觉。梨一旦上市，就争相购买，初尝最快，所以经济价值更高。

青皮梨皮薄肉多，多汁，酸甜可口，含有多种营养物质、糖分、维生素等物质。是营养丰富的水果之一。其鲜果利尿通便，可治口舌生疮，咽喉肿痛。青皮梨也可以切成小块，晒干做成蜜饯梨。内服可助消化，清热解渴，润肺生津，化痰止咳，解酒中毒，治发热口渴，肺热咳痰，干咳等症。青皮梨也可以外用。当被开水淋到或被火烧到时，用小刀将青皮梨的生果切成小块，然后贴在受伤部位，以减轻疼痛和收敛。

用邹塘青梨切片晒干制成的梨脯，不仅保留了青梨的食用价值，还可用于治疗风湿、咽喉肿痛、肺火、水饮后燥热等症。它的制作方法是:每年走糖梨成熟时采摘，用清水洗净，切成两列，然后切成2-3 mm厚的小薄片，切面朝下，果皮朝上。这些小薄片被放在干净的露台上或干净的竹器中，在阳光下暴晒，直到它们可以被打碎，然后包装并隐藏起来。

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