沙茶牛肉是什么？正宗广东潮州特产:沙茶牛肉内容摘要:想知道什么是沙茶牛肉？本文是关于广东潮州特产沙茶牛肉的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了沙茶牛肉的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约5分钟，主要包括沙茶牛肉的基本介绍及其营养价值。沙茶牛肉的产品特点是什么？沙茶牛肉的历史是怎么来的？沙茶牛肉的制作方法等。这篇文章很长。请想了解沙茶牛肉的读者耐心阅读。沙茶牛肉是什么样的？下面正式开始介绍沙茶牛肉。

沙茶牛肉基本介绍沙茶牛肉是广东潮州的一种汉族小吃，属于闽南潮州菜。牛肉热辣鲜嫩，沙茶麻辣香甜，回味无穷。

这道菜色泽金黄，牛肉醇香嫩滑，沙茶酱浓稠可口，具有鲜、甜、辣等独特风味。具有调节贫血、健脾开胃、冬季养生、调节营养不良、补虚养生的功效。

沙茶牛肉有什么营养价值？牛肉(后腿):牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后、病后调养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止渴的功效，适合于中藏不露、气短、体虚、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人食用。

莴笋:莴笋比白菜含更多的膳食纤维和维生素C，能消除多余的脂肪，所以又叫减肥莴笋。因其茎叶中含有莴苣，故味微苦，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。莴笋中含有甘露醇，具有利尿和促进血液循环的作用。莴苣中还含有一种“干扰素诱导剂”，能刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生“抗病毒蛋白”抑制性病毒。

沙茶牛肉的产品特点是什么？新鲜牛肉搭配沙茶香辣香甜，回味无穷。

沙茶牛肉的历史是怎么来的？“沙茶”(潮州读作Satie)最初是印度尼西亚的一种风味食品，印尼语为“sATE” (Satie)，原意为“肉串”。羊肉，鸡肉或猪肉是最常用的，使用的调味料是辛辣的。传入潮汕地区后，只以其麻辣的特点制成调味品，称为沙茶酱。

沙茶牛肉是潮州火锅，是传统名菜，闻名中外。现在涮着吃，冬天吃最好。

沙茶牛肉的制作方法食材:牛肉(后腿)(750g)、生菜(1000mg)。

调料:盐(6g)、沙茶酱(150g)、白糖(30g)、味精(3g)、辣椒油(10g)、芝麻酱(50g)、猪油(精制)(80g)。

生产步骤:

1.牛肉后腿洗净，去筋，按肉线横切成薄片，每片长10厘米，放入盘中；

2.生菜洗净，分两盘；

3.将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉混合成酱，放入两个碗中；

4.将一碟菜与50毫升两种汤混合，分成两碗；

5.餐桌上放一个炭炉，放一个砂锅，放一碗两汤，精盐，味精，酱油，盖上盖子烤；

6.汤烧开后，分批放入牛肉片和生菜，边吃边涮，蘸酱料作为补充。

以上就是关于沙茶牛肉的全部介绍。希望看完之后，你能对广东潮州特产:沙茶牛肉有新的认识。如果你还有其他关于沙茶牛肉的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东潮州特产，可以点击进入广东潮州特产百科继续浏览。