泰山青蟹是什么？正宗广东台山特产:台山青蟹总结:想知道台山青蟹是什么？本文是关于广东省特产泰山青蟹的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集泰山青蟹相关资料后编辑而成。全文阅读时间约6分钟，主要包括泰山青蟹的基本介绍及其营养价值。泰山青蟹的产品特点是什么？泰山青蟹的历史是怎么来的？泰山青蟹的获奖荣誉等内容。文章较长，请想了解泰山青蟹的读者耐心等待。泰山青蟹是什么样的？下面正式介绍泰山青蟹。

泰山青蟹基本介绍泰山青蟹以泰山海域盛产的稻蝇为食，完全自然养殖。正是因为吃得更好，泰山青蟹才更肥更大，公蟹体重可达500多克。青蟹的生长周期约为40天，其间会经历6至7次蜕皮。这种水源养殖的青蟹，肉质白嫩，口感更滑甜。台山青蟹地理标志保护区位于黄茅海和潭江交汇的咸淡水交汇处。这个区域的含水量在8%-10%左右，最适合青蟹的生长。煮熟后外观光亮金黄，蟹肉白嫩，纤维清晰，结实有弹性，滑爽香甜。泰山青蟹具有很高的食用和药用价值，尤其是交配后性腺成熟的母蟹，有“海参”的美誉。

台山市是我国地势中间高、南北低的富硒区之一，属于亚热带海洋性季风气候，地处低纬度，光、热、水特别丰富，是南海各种经济鱼虾洄游、栖息、产卵的天然场所。沿海鱼、虾、蟹丰富，泰山青蟹个头大，金黄色，蟹肉白、嫩、滑、甜。蟹膏丰满优质，口感醇厚，爽滑鲜甜，地域特色鲜明。

泰山青蟹的营养价值如何？泰山的青蟹脂肪低，蛋白质丰富。富含多种氨基酸，必需氨基酸种类齐全，尤其是谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、精氨酸。微量元素种类很多，尤其是硒、钙、铁。据测定，泰山青蟹的蛋白质、脂肪、谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸和精氨酸分别为18.383±25.43%、0.453±0.53%、3.383±3.81%、2.083±2.58%、1.643±1.96%、1.623±1.88%和1.88%。

泰山青蟹的产品特点是什么？以泰山海域盛产的青蛤为食的泰山青蟹体型较大，雄蟹可达500克以上。除具有锯缘青蟹的特征外，其外表极其光滑有光泽，头部和胸甲及附肢为淡绿色，爪足大，壳薄，产肉量高。生命力强，常温离水存活时间长达7天。

泰山青蟹的历史是怎么来的？台山市青蟹的养殖最早是在海边附近的稻田里进行的。据清光绪十九年(1893年)编纂的《新宁县志》(台山原称新宁)记载，每年的四五月份，农民都会打开田里的沟渠，让幼蟹爬进水田里，在田里自然生长。所以泰山青蟹又有一个名字:贺蟹。上世纪80年代，泰山青蟹开始大面积养殖。

在泰山，一年四季都可以吃到螃蟹。民间有记载:“正月吃重壳，二月有美水，三月吃苋菜，四月吃黑苋菜，五月青蟹全帅，六月变黄，七八月吃大闸蟹，十一十二月吃奶油蟹。

泰山青蟹获奖荣誉2017年9月1日，中华人民共和国(PRC)原农业部批准对“泰山青蟹”实施国家地理标志注册保护。

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