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田林山楂糕简介山楂糕是中国北方流行的一种中国民间糕点。山楂汁与糖和琼脂混合，冷冻成盘。口感滑嫩，甘甜，凉凉可口，是非常好的药用食物。味甘微酸，具有消食化积、化瘀的食疗价值。山楂糕是一种以山楂汁、糖、琼脂为主要原料的美味甜点。

田林山楂糕的营养价值是什么？山楂饼是一种美味的甜点。取山楂汁，加糖和琼脂，冷冻成盘。口感滑嫩，甘甜，凉凉可口，是非常好的药用食物。味甘微酸，具有消食化积、化瘀的食疗价值。

1.山楂可防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、提高心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿、镇静等作用；

2.山楂酸还有强心作用，对老年心脏病也有好处；

3.能刺激食欲，促进消化，尤其对消除肉滞有疗效。山楂被用于许多消化药物。

4.山楂具有活血化瘀的功效，有助于缓解局部充血，对跌打损伤有辅助作用；

5.山楂对子宫有收缩作用，孕妇临产时有促产作用，可促进产后子宫恢复；

6.山楂中所含的黄酮类、维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断和减少自由基的产生，增强机体免疫力，具有抗衰老和抗癌作用；

7.山楂含有平喘化痰、抑菌、治疗腹痛腹泻的成分。

田林山楂糕的产品特点是什么？每百克山楂果实中含有85毫克钙和89毫克维生素C，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪、红色素和果胶。山楂味甘，微酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃、活血化瘀、驱虫的功效，主治肉郁、小儿乳郁、胃脘痛、血瘀闭经、产后血瘀、心口刺痛、疝气痛、高血脂等。

田林山楂糕的历史是怎么来的？山楂一直是我国北方山区的特产，而山楂糕则是我国北方传统的民间小吃。到了清代，民间艺人钱总结前人经验，加工成型，进贡朝廷，让清朝慈禧太后吃得不亦乐乎，赞不绝口，给它起了一个特别的名字“金”饼。后来宋庆龄吃完后写信给它给予高度评价，使这种传统食品闻名全国。

田林山楂糕的主要原料有山楂、糖、明矾、水、防腐剂等。

设备和用具:搅拌器、搪瓷盘、平木板、蒸煮锅、玻璃纸、刀等。

制作方法:选择无病虫害的新鲜山楂果实，或用山楂罐头的下脚料去除杂质和烂果，用清水洗净，阴干。将17.5公斤水、25公斤糖、40公斤山楂、果胶等混合。按比例，并放入锅中煮5分钟至果肉软烂，取出水果捣碎，然后将水倒入铺中搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，再将滤液放入锅中边搅拌边煮。分锅约半小时，将果浆倒入5 ~ 7厘米厚的瓷衬盆中，冷却凝结，即得成品。根据需要切成条状或块状，然后用玻璃纸包装出售。

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