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武鸣木薯基本情况介绍ⅰ.武鸣县木薯种植情况

木薯是武鸣县的主要经济作物，也是武鸣县的一大资源优势。武鸣县木薯种植面积约占广西木薯种植面积的10%，木薯产量约占广西木薯产量的15%，居广西首位，是广西木薯生产大县。2013年，全县木薯种植面积36.3万亩，总产量28.5万吨(干片)。武鸣县木薯种植分布在全县13个乡镇，主要集中在太平、程响、宁武、鹿窝、双桥、罗旭等乡镇。

二、武鸣县木薯的加工利用

目前，武鸣县已初步形成了较为完整的木薯产业体系，包括木薯良种繁育与种植、淀粉加工与设备制造、变性淀粉与酒精生产、产品开发与营销。2013/2014榨季，全县可投产加工企业10家，全县木薯产业年税收约2000万元，是广西木薯淀粉生产大县。

木薯块根不是营养均衡的食物，因为木薯干物质大部分是淀粉，鲜薯中约含25% ~ 30%，薯干中约含80%。木薯块根含氮量较少，在1.5%-4%之间，其中约50%为非蛋白氮，主要是亚硝酸盐和硝酸盐氮。在氨基酸组成中，赖氨酸和色氨酸相对较多，蛋氨酸和胱氨酸缺乏。木薯块根粗纤维含量低(1% ~ 2%)，脂肪含量低，钙、钾含量高，磷含量低，并含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1和维生素B2。木薯主要用作食物，是热带地区发展中国家最大的粮食作物。

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