百色糯米酒是什么？正宗广西百色特产:百色糯米酒内容摘要:想知道百色糯米酒是什么？本文是关于广西特产百色糯米酒的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集百色糯米酒相关资料后编辑而成。全文阅读时间约4分钟，主要包括百色糯米酒的基本介绍。文章较长，请想了解百色糯米酒的读者耐心阅读。百色糯米酒是什么样的？下面正式介绍一下百色糯米酒。

百色糯米酒基本介绍百色糯米酒是一种具有广西风味的特色小吃。又称江米酒、甜酒和发酵酒。由糯米经浸泡、蒸煮、摊曲、发酵、过滤、陈酿而成(极少数糯米酒有陈酿过程)。

质量特性

糯米酒又称江米酒、甜酒、糟醅、酒醅，以糯米为主要原料。它的酿造工艺简单，口感香甜醇厚，1的含量很少，所以深受人们的喜爱。在一些菜肴的制作中，糯米酒经常被用作一种重要的调味品。

饮用功效

糯米酒甘甜芳香，能刺激消化腺分泌，增加食欲，帮助消化。糯米冲泡后更易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者的佳品。用糯米酒炖肉，可以使肉更嫩，容易消化。糯米酒还有提神、解渴消暑、活血润肤的功效。对以下症状也有一定作用:面色晦暗，自汗；或者平时体质虚弱，头晕目眩，面色萎黄，气虚乏力，胃脘胀痛，大便溏泄等。

米酒是糯米或大米经根霉(和少量毛霉、酵母)发酵后的产物，其化学成分和物理状态发生了很大的变化。其中，淀粉转化为糖的小分子，蛋白质部分分解为氨基酸和肽，脂类的变化和维生素、矿物质的结合状态，有效地促进了其营养功能的提高。它的营养功能也是基于这种化学和物理变化。而且发酵过程中产生的一些风味物质也大大改善了它的口感。

饮用方法

喝糯米酒香气浓郁，酒精度温和，营养丰富，深受人们的喜爱。糯米酒的喝法有很多种:冬天温的，热水烫的，或者火加热的；夏天用冷饮，即开瓶倒入杯中，不加处理；还有冰镇法，在玻璃杯里放一些冰块，注入一点糯米酒，然后加水稀释饮用；还有，糯米酒倒入适量的汽水等饮料中，为汽酒。

适合大家吃。温中益气，益气养颜。中老年人、孕妇和体弱者更适合。酒精含量低，但“后劲”足，不要喝太多。最好在糯米酒里打个蛋花或者加适量红糖滋补一下。口服。每次服用50-100ml，L-每日两次。阴虚火旺者禁用。

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