藤县葛粉广西藤县特产
2023-09-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
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藤县葛粉野葛的学名:野葛、芦火、黄金、姬琪根、野葛、野葛、野葛、野葛、野葛。葛根粉,又名葛粉,是《中华本草》中记载的一种草药。其药物来源是通过研磨豆科葛属植物野葛和野葛的块根获得的淀粉。分为葛根淀粉和葛根粉,两者的区别在于添加工艺的不同。葛根含有12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆苷元、花生香精等营养成分,以及蛋白质、氨基酸、糖、铁、钙、铜、硒等人体必需的矿物质。是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参,”的美誉。它不仅具有药用价值,还具有营养保健作用。
藤县葛粉的营养价值是什么?葛根含有异黄酮、葛根素、木糖苷、大豆苷元、异黄酮、大豆苷元、花生酸、淀粉、维生素C、蛋白质等营养成分,以及钙、镁、锌、硒、锗、钾、磷等人体必需的微量元素和十余种氨基酸。
葛根具有极高的食用价值,在葛粉被称为“长寿粉”,在日本被称为“皇室专用食品”。经常食用葛根,可以调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰老延年益寿,永葆青春活力。现代医学研究表明,葛根黄酮具有抗癌和雌激素样作用,可以帮助女性丰胸美容,尤其适合中年女性和更年期女性。
葛粉藤县的历史是怎么来的?明代李时珍对野葛进行了系统的研究,认为野葛的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中记载:“葛根味甘、辛、平、无毒,主治:止渴、体热、呕吐、诸弊、活络阴、解除诸毒。”。
藤县葛粉的制作方法是原料选择→清洗→去皮→切片→护色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→过筛→成品。
藤县和葛粉如何辨别真假?1.一般情况下,纯葛根粉外观为白色,有结晶光泽,淡黄色葛根粉品质次之。
2.少量纯葛根粉放入口中,会很快在口中自然融化,有清凉感和人参味。好的葛根粉即使不加糖和蜂蜜也能尝到淡淡的甜味,没有其他异味。葛根粉有酸味,有腥臭味,不适合购买。
3.纯葛根粉用温水冲泡时呈乳白色、乳白色,用温水加热或用90度以上的沸水冲泡时呈淡黄色、透明、胶状,附着度高,用勺子搅动后能呈直线均匀地流下。但温水冲泡容易变成透明的糊状,冲泡后颜色发白,不易呈线状流动。大多是掺了其他淀粉甚至滑石粉的葛根粉。
藤县葛粉的品尝和食用方法使用沸水(约150毫升),同时搅拌,直到它是透明的。冷冻后口感有弹性,风味更佳。可以根据个人口味加入桂花、蜂蜜、果汁。
1、美容:脸上痘痘增生,每天取两勺葛粉,放入器皿中,先用少许水搅拌至无颗粒,取少量涂于面部患处,其余用开水搅拌成透明糊状,约10-15天即可消除,使肤色纯净、透明、洁白无瑕。
2、醒酒:饮酒前按食用方法服用少量葛粉,可避免空腹饮酒或狂饮的危害;喝醉的人,按照食用方法,服用少量葛粉,有醒酒的作用。
3.菜系:用葛粉代替淀粉或原淀粉勾芡,使蔬菜汁浓稠可口,营养丰富,健康美观。
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