什么是连山笋干？正宗广东连山特产:连山笋干总结:想知道连山笋干是什么？本文是关于广东连山特产——连山笋干的专题文章，由中国特产网编辑团队查阅、收集连山笋干相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括连山笋干的基本介绍及其营养价值。连山笋干的历史是怎么来的？连山笋干的制作方法，连山笋干的口味和吃法等。文章很长，请大家思考一下。连山笋干的读者很有耐心。连山笋干怎么样？下面正式介绍连山笋干。

连山笋干基本介绍:广东省北部边境连山壮族乡瑶寨盛产笋干。自古以来就是壮族乡瑶寨的传统美味。它是由数百英里的山脉和河流通过传统方法制成的。竹笋脆脆的，和各种肉一起炖或炒，味道清香。是宾馆、饭店、家庭的好食品。

连山笋干有什么营养价值？笋干营养丰富，具有药用价值。含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和c

1.具有低脂、低糖、膳食纤维多的特点，有助于进食和开胃。

2.因为能增加食欲，防止便秘，清凉解毒，所以被称为“健康蔬菜”，是很好的减肥产品。

3.医学上有清热化痰、益气和胃、治口渴、利水道、利膈、清胃的功效。

连山笋干的历史是怎么来的？竹笋是中国的传统美食，有着悠久的食用和栽培历史。《诗经》中有““加豆”、“”加笋鱼”、““加笋蒲””等诗句，说明人们吃笋已有2500年至3000年的历史。

连山笋干的制作方法是每年清明节前后挖鲜笋。经过修根-脱壳-高温蒸煮-清水浸泡-加压发酵-日晒工序，半年生产出香味醇厚、色泽黄亮的优质笋干。整个生产过程不使用任何添加剂，既保证了笋干的原汁原味，又保证了笋干的安全卫生。

连山笋干的品尝方法是用温水浸泡72小时(冬季每24小时换一次淡水，夏季每12小时换一次淡水)，然后取出，切块，切片，拉条，切条。素炒，凉拌，炖汤，都是很好吃的菜。炒:直接用浸泡过的笋干，放入沸水中煮10-15分钟，取出后与猪、牛肉、腊肉等一起炒。炒菜很好吃。竹笋不能生吃。单独煮的时候又苦又难吃，但是肉炒竹笋特别好吃。竹笋可以用来煲汤或烹饪，可以做出许多美味的菜肴。如笋子鲫鱼汤、笋子叉烧、笋子煮饭粥、笋子做成笋干、玉兰花片、罐头等。

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