石发生的梅子果脯是什么？正宗广东潮州特产:石发生的梅脯总结:想知道石发生的梅脯是什么吗？本文是关于广东潮州特产石发生话梅脯的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了石发生话梅果脯的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约5分钟，主要包括石发生话梅果脯的基本介绍和石发生话梅果脯有什么营养价值。石发生的《梅子果脯史》是什么来历？石发生讲话梅果脯的制作方法。文章较长，请想了解石发生《梅果》的读者耐心阅读。石发生的梅子是什么？下面正式开始介绍石发生的话梅和凉果。

石发生关于梅子和果脯的言论基本介绍潮州是南方水果之乡，时令水果种类繁多，潮州橙子更是有名。各种水果跟随季节变化陆续上市。春天有枇杷、杨梅、青梅、桃、李；夏天有荔枝、菠萝、芒果、梨；秋天有桂圆、杨桃、柚子、柿子、番石榴；冬天有橄榄、橘子、橙子和香蕉。各种用潮州水果做的果脯，内容和包装都很有特色。此外，该市加工的果脯品种有甘草、橄榄、梅子、话梅、五香梅、糖杨桃、芒果、蜜芒果、桃条、桃条、橙饼、橘子、陈皮等50多个品种。

石发生的话梅果脯有什么营养价值？果脯的药用价值主要表现在很多方面。比如用水喝山楂可以治疗咽喉肿痛，对开胃消积也有很大的作用。葡萄干还有治疗腹泻、呕吐的作用；陈皮可以化痰；无花果清热润肠，消肿解毒；杏干可以润肺生津，止渴平喘。还可以把各种果脯做成酱，会更美味，或者浸泡在酒里，也能带出酒的味道，让酒更醇厚，更香。另外，果脯还可以当零食，对身体比较健康，而且果脯还可以去除服中药后口腔中的苦味，尤其是表演时随身携带的果脯还可以止头晕呕吐。

石发生的《梅子果脯史》是什么来历？始于唐宋的广式蜜饯业，至今已有一千多年的历史。广式蜜饯是由潮州盛产的水果和瓜制成的。水果经过腌制、糖(蜂蜜)浸泡、干燥后，制成具有原瓜风味、更加香甜的“，保留原果形状、更加精致的”。

潮安县安埠镇的果脯加工历史也在百年以上。早在1937年，安部就有10多家加工果脯的小作坊，年产量达200多吨。当时，安卜果脯不仅在上海、苏州、南京、广州等城市小有名气，还漂洋过海到了泰国、新加坡、马来西亚、印度等地。

石发生话梅脯的制作方法取决于不同的水果，通常分为干法和湿法。

干燥:将原料洗净后，用木槌敲打一些水果，如橄榄、李子，直至出现裂纹(主要是为了腌制时容易入味)。然后用盐腌制很长时间，然后晾干，再用清水冲洗去除多余的盐，再加入一些糖等卤汁，再次晾干，最后将准备好的果脯放入坛或缸中保存。比如杨桃和李子。

湿加工:先将原料洗净，然后用盐“去皮”，再用盐水搅拌漂洗，加糖(使其先入味)，再晒干，最后用糖水浸泡。比如苏仁仁。

这些果脯的保存期大约是一到两年。但是它们必须放在阴凉的地方，避免阳光直射。

而且那些水果除了果脯还可以做成酱油。比如李子可以做成酸梅酱，柠檬可以做成柠檬酱。

石发生话梅的介绍就这么多了。希望看完之后，你能对广东潮州特产:石发生话梅有新的认识。如果你对石发生的话梅还有其他问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东潮州特产，可以点击进入广东潮州特产收藏继续浏览。