什么是玉子·胡爱山？正宗粤广特产:玉子胡爱山内容摘要:想知道玉子胡爱山是什么？本文是关于玉子胡爱山的专题文章，它是广东广州的特产。中国特产网编辑团队在查阅和收集了玉子胡爱山的相关资料后编辑而成。阅读全文大约需要4分钟，主要包括玉子胡爱山的基本介绍及其营养价值。玉子胡爱山的产品特点是什么？紫玉山药的制作方法等等。文章很长，请想了解玉子·胡爱山的读者耐心阅读。玉子·胡爱山是什么样的人？让我们正式开始介绍玉子·胡爱山。

玉子胡爱山是增城市蔬菜科学研究所从台湾引进的胡爱山新品种。因其肉紫红色而得名。在台湾省被称为“紫参”，是最新的“增城十宝”之一。

玉子胡爱山山的营养价值是什么？营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养成分。经农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)检验，玉子山药淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，总糖1.46%，粗脂肪0.20%，铁2.59mg/kg，锌2.27 mg/kg，铜0.753 mg/kg。与传统品种“桂淮2号相比”山药淀粉22.4%，水分73.3%，粗蛋白2.16%，总糖0.62%，粗脂肪0.20%，铁2.87mg/kg，锌1.85mg/kg，铜1.18 mg/kg。总体来说，玉子胡爱山的淀粉、总糖、锌等营养成分高于桂淮二号胡爱山，其中总糖的含量最为显著，达到57.5%，其次是锌，达到18.5%。其中，玉子胡爱山的花青素含量比白淮山高60倍，对人的眼睛有保健作用，还含有人参的主要成分“皂苷”。

玉子胡爱山的产品特点是什么？与普通的白山药相比，玉子山药富含淀粉、总糖、锌等营养成分。此外，玉子山药中花青素(一种广泛存在于自然界的水溶性天然色素)的含量比百花山药高60倍，外观粗长，长度约100厘米，DBH约6厘米。肉是紫红色的，味道不错。

如何制作玉子胡爱山豆奶:每天一杯营养健康。先把一把大豆泡在水里。当你早上起床时，将玉子胡爱山、大豆、水和冰糖直接放入豆浆机并启动。新鲜、美味、营养、健康的早餐饮品问世了。

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