兴安的鱼干是什么？正宗广西兴安特产:兴安干花鱼总结:想知道什么是兴安干花鱼？本文是关于广西兴安特产——兴安干花鱼的专题文章，由中国特产网编辑团队查阅、收集兴安干花鱼相关资料后编辑而成。大概5分钟看完全文，主要包括兴安干花鱼的基本介绍和兴安干花鱼有什么产品特色？兴安的干花鱼有什么历史？兴安干花鱼的味道和吃法。这篇文章很长。请想了解兴安鱼干的读者耐心阅读。兴安的鱼干是什么？下面正式介绍兴安的鱼干。

兴安干花鱼基本介绍干花鱼也是广西兴安的著名特产，干花鱼的吃法多种多样。但只有经过“烘焙，”烘干，才会有特别的风味。鲤鱼是一种黑色半透明的鲤鱼，即青鱼，主要养殖在南方山区的稻田里。因食用落花后上市，其鱼有花香，故名鲤鱼。

兴安的干花鱼有什么产品特色？肉质鲜嫩，少刺肉，绿色食品，营养丰富。传统的柴火烘烤没有污染。花鱼具有食性杂、生长快、繁殖能力强、刺少肉多、肉质细嫩、骨软无腥味、蛋白质含量高的特点，一般重50-250g。

兴安的干花鱼有什么历史？相传清朝乾隆年间，乾隆皇帝带着一批文武官员游历江南，到达桂林府。知道乾隆皇帝好大喜功，爱吃爱喝，政府和台当局看中了。派人到处买山珍海味，请名厨，大摆宴席，为皇帝收风干龙。平日在北京吃的多是北方菜。这次来南方，感觉酒醇香可口，极其清新。席间，他对菜里的花鱼特别感兴趣，开心地问:“这是什么鱼？这个肥嫩可口，不腥不腻。”福泰回答:“这是泉州的花鱼。”“什么是花鱼？”皇帝又问。“鲤鱼是田鲤。人们在稻田里喂鲤鱼。稻穗开花的时候，鱼特别喜欢吃落在水面上的花。吃了之后长得又肥又嫩，没有腥味。”政府恭敬地回答。甘龙信后很高兴，说:“荷花的鱼又嫩又好吃，武昌的鱼吃不到。”此后，该州的花鱼被列为地方贡品，身价倍增。

兴安鱼干的味道和吃法:“鱼干仔煮蒸前用温水浸泡，加入豆豉、辣椒粉、白酒、味精，铁锅煮。米饭快熟的时候最好蒸一下。到了餐桌上，真的是米、鱼、花的味道。其肉质细嫩，鱼刺绵软，口感浓郁。

酸辣花鱼的做法

原料

花鱼600克、酸姜丝15克、蒜末15克、葱段10克、酸笋200克、酸椒30克、水淀粉1茶匙、醋1/2茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、生抽1茶匙、姜葱汁1茶匙。

准备

将花鱼腌好，放入油锅炸至金黄色，放入蒜末、泡椒、腌笋翻炒，加入生抽、醋、糖、盐、味精、鱼，小火加盖，焖4-6分钟，勾芡，撒上葱花，即可食用。

特性

色泽红亮，肉质鲜嫩爽滑，酸辣适中。

以上就是关于兴安干花鱼的全部介绍。希望看完之后，你能对广西兴安特产:兴安干花鱼有新的认识。如果你还有其他关于兴安干花鱼的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西兴安特产，可以点击进入广西兴安特产百科继续浏览。