蒙山萝卜干广西蒙山特产
2023-09-11 本站作者 【 字体:大 中 小 】
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蒙山萝卜干的基本介绍,一道独特的菜。富含维生素B,铁含量高于除黄花菜以外的其他食物。萝卜,别名:白萝卜,拉丁学名:萝卜十字花科,萝卜为二年生或一年生草本植物,肉质直根,长方形,球形或圆锥形,果皮绿色、白色或红色;茎分枝,无毛,有点结霜。根当蔬菜吃;种子、鲜根、枯根、叶均入药:种子助消化,化痰;鲜根解渴,助消化,干根利二便;叶治原痢,防痢疾;工业用和消费用种子油提取。
蒙山萝卜干有什么营养价值?1.萝卜含有多种微量元素,能诱导人体产生干扰素,对防癌抗癌具有重要意义。
2.萝卜中的b族维生素和钾、镁等矿物质能促进胃肠蠕动,有助于排除体内废物。
3.吃萝卜可以降血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是中药,其好味甘,能消积化滞,化痰清热,降气解中焦,解毒。
5.东北胡萝卜能有效调节体内酸碱平衡,因此对痛风患者非常有益。
蒙山萝卜干的制作方法一般在冬至前后,因为这个季节做出来的萝卜干特别爽口。它要经过3道工序:“烘干,腌制,”储藏。把萝卜拔出来,洗干净,放在太阳下暴晒,围起来。填一层萝卜一层盐,然后盖上,然后压在大石头上,晚上拿回来。过了一个星期,拿出来晾干,搓掉水分,然后放在太阳下暴晒,直到水分挤不出来。然后将竹地膜中的盐水过滤煮沸,再将萝卜干倒入其中浸泡,趁热搓一次,挤出盐水,晒干。变成金黄色时,将萝卜干装入干净的骨灰盒中压实,用黄泥密封,半年后取出。这样就成了风味独特的萝卜干。
蒙山萝卜干的品尝和食用方法
1.洗干净撕了,直接送米粥,经常当早餐;
2、作为潮州菜食材,如虾片做汤,有龙舌凤尾汤之誉,多常用来与鱼或肉同煮;
3.和鸡蛋一起炒到成饼,也就是潮汕名菜“松花蛋”。
4、健康饮食,开胃消食,还有消除时尚的功效。
现在,潮汕的腊菜经过加工,已经成为具有地方特色的礼品。海外侨胞回潮汕探亲,喜欢把腌制的蔬菜带回家乡。
萝卜是凉性蔬菜,阴虚体质、寒性体质的人,脾胃虚寒的人不宜多吃。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者。应该少吃萝卜。此外,萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烧烤、橘子同食。萝卜为主泻,胡萝卜为辅,最好不要同食;胡萝卜和白萝卜不能一起煮。
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