花生是开胃菜中不可或缺的零食。不管是煮的炒的还是醋泡的，两个人都会忍不住多吃一口，尤其是炒花生，是餐桌上的常客。他们不仅可以喝葡萄酒，还可以作为小吃来缓解他们的渴望。但是花生含油量高，炒的时候含油量更高。吃得太多也有害健康。那么是不是吃的更好呢？

我推荐一种盐烤花生的方法。自从我学会了这个方法，我家就再也没做过油炸花生了。它不仅像油炸花生一样酥脆，而且味道更浓。时间久了也不会变软，也不需要复杂的食物准备。就买一袋盐，全程不用一滴油。比起油炸花生，要健康轻松得多，真的很有好处。

除了直接吃，这种咸花生还可以在炒菜、炒面的时候加入。具体的烹饪方法我给大家分享一下，学会在家里端上桌吃饭，这是大家都喜欢的好菜。

盐焗花生所需食材:花生一斤，食用盐一包，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒。

1.将沸水倒入花生中，用漏勺转动花生，再浸泡一分钟左右，取出水分以控制干燥。这个时间不能太长，否则花生吸水太多，做好了容易变软。

2.将花生放入烤盘，风干至微干，倒入大碗中，加入一包食用盐。盐可以是普通的，便宜的，用过的盐可以重复使用。过滤后做饭时也可以用，不会浪费。

3.准备姜片、去皮的大蒜、香叶、干辣椒、花椒、八角、桂皮，全部放入花生碗中搅拌均匀，让花生裹上一层食用盐调味。这里的香料可以根据个人口味进行调整，但需要注意的是必须都是干料，不能用湿料或油。

4.将花生全部倒入炒锅，开小火翻炒至盐全部与花生分离，颜色微黄带沙。这个时间跟食材的多少和火力有关。注意尽量用小火炒，不容易炒。

5、取出一颗花生，把花生仁金黄酥脆的皮擦掉，用漏勺把花生和盐分开，咸香可口的烤花生就做好了。

——老景说——小知识点:用开水浸泡花生米，可以有效杀菌清洗，还可以去除花生米的生味，但浸泡时间不宜过长，否则花生米中水分过多，咸花生米可能会变软。

盐烤花生后，过滤出来的盐不需要扔掉，可以留作下一次烤的食物，也可以正常作为盐使用，还带有一些香料香味，烹饪起来更加美味。

我是一个街头觅食者。我已经和这个世界战斗了很多年，我依然光彩照人，兴趣盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每天更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。

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