说到香菜，很多人可能不知道它是什么，但是说到它的别名——香菜，很多人都知道。

芫荽又名香菜、芫荽、芫荽、芫荽，为伞形科一年生植物，原产地在地中海和中亚。

在中国，香菜是舶来品，从它的原名“香菜”也能看出来。通常在中国的植物中，如果植物名称有“胡”“范”“海”这几个字，则多来自外国，如胡萝卜、葫芦科、番茄、番石榴等。

据古籍记载，香菜是张骞出使西域时带回的，故称“香菜”。因为后赵的石勒苏益格是大会半决赛，忌讳提“胡”这个词，所以改成香菜。

至于怎么演变成香菜之类的名字，无从考证。现在，在植物学中，芫荽被称为这种植物的正式名称。至于民间，人们更喜欢叫它香菜，大概是因为它的味道。

一种能叫“香菜”的蔬菜，一定是有香味的。香菜香味浓郁，有人喜欢有人讨厌。所以，香菜的粉丝有多少，粉丝就有多少。在餐厅吃饭或者点外卖，说到“禁忌”，难免会有“香菜”。

香菜虽然是一种可食用的蔬菜，但它大多是作为调味品或配菜来点缀拼盘，尤其是在火锅、羊肉汤、鱼汤中。究其原因，正如李时珍在《本草纲目》中所言:辛香，内有心脾，外有四肢，可祛诸邪气。”总之，香菜不仅能抑制羊肉的膻味，还能改善食物的口感。

另外，在餐馆里，我们有时会看到“盐炒肉丝肚”“盐炒鸡丝”之类的菜，这里的“盐”不是盐“盐”，而是香菜“香菜”，即以香菜为配料，用相应的配料炒制而成。

在外吃饭，如果有这道菜，不妨以“盐爆”为题考考同行。如果同行够熟，不妨跟它打个小赌，输的人请客，也是一种乐趣！

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