藻类是一组高度多样化的海洋微生物和藻类，它们可以捕捉阳光来制造食物。有些种类的藻类是可以食用的。事实上，几个世纪以来，它们一直是人类饮食的一部分。一些食用藻类被认为是超级食物，因为它们富含重要的营养物质，具有许多健康益处，如减少炎症和改善肠道健康。

螺旋藻和小球藻是两种众所周知的藻类，通常作为补充剂出售，但也有其他藻类对你的健康同样有益。一种这样的促进健康的藻类是被称为莱茵衣藻的绿藻。

美国食品和药物管理局已经对可供人类安全食用的莱茵衣藻生物量进行了分类。更重要的是，研究表明，它可能有助于对抗一系列疾病，包括肠易激综合征(IBS)。

例如，2020年的一项研究发现，绿藻可以改善胃肠道健康，促进减肥，并且对肠道微生物区系或肠道内的整个微生物群落没有不良影响。

绿藻促进肠道健康

在他们的研究中，由加州大学圣地亚哥分校的研究人员领导的一个小组将莱茵衣藻的生物质喂给患有急性结肠炎(结肠的短期炎症)的小鼠两周。他们发现老鼠在服用绿藻后体重减轻了很多。

然后，研究人员给一组有和没有IBS症状的参与者提供相同的生物量。IBS是一种常见的慢性疾病，影响大肠。IBS的症状包括痉挛、腹痛、腹胀、腹泻或便秘，或两者兼而有之。

参与者连续一个月每天吃一勺莱茵衣藻粉，并报告其肠胃健康的变化。在参与该项目的数百名参与者中，有51人符合研究要求。

那些经常有胃肠问题的人报告说，肠道不适和腹泻明显减少，胀气或腹胀明显减少，排便更加规律。志愿者的粪便样本也显示，他们的肠道微生物群落仍然是多样的，这是肠道健康的标志，绿藻没有引起他们肠道微生物组成的任何明显变化。

& ldquo当检查有胃肠道症状的小鼠和人类的数据时，食用这种藻类的好处是显而易见的，& rdquo海洋科学家和主要作者弗兰克·菲尔兹说。

其他研究人员多年来一直在研究莱茵衣藻作为一种潜在的营养物质，但这项研究是第一次重大突破。

& ldquo几十年来，人们一直在研究这种藻类，但这是第一次表明我们许多人对此表示怀疑& mdash& mdash这对你有好处。藻类专家和研究作者斯蒂芬·梅菲尔德说。& ldquo这令人兴奋，因为它显示了一个明显的好处:如果你有类似IBS的症状，这对你有好处。& rdquo

研究人员怀疑这些好处可能是由于绿藻中的一种营养物质或其肠道细菌基因表达的变化。然而，他们指出，需要更多的研究来确定绿藻如何改善胃肠健康。

其他有益健康的藻类

螺旋藻和小球藻被认为是超级食品，因为它们富含促进健康的营养物质。这两种藻类的生物量被收获并转化为补充物。

螺旋藻是一种蓝绿色藻类，富含蛋白质、铜、硫胺素和藻蓝蛋白，藻蓝蛋白是一种已知的增强免疫系统的植物化合物。此外，它提供了你的身体不能自己制造的所有九种必需氨基酸。

这些氨基酸有助于许多基本功能，包括组织修复、营养吸收、肌肉生产和受伤后的恢复。它们包括蛋氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。

同时，小球藻是单细胞藻类，富含维生素A、锌、铁、核黄素和omega-3。它还含有你的身体不能制造的所有九种氨基酸。

小球藻比螺旋藻稍有营养优势，因为它含有更多的某些营养成分，如维生素A和健康脂肪。然而，一些研究表明，螺旋藻可能含有更多的蛋白质。

然而，这两种藻类都很有营养，对健康有很多益处。例如，研究表明，小球藻可以帮助预防心血管疾病和非酒精性脂肪性肝病。同时，有证据表明螺旋藻可以防癌，预防一些病毒感染。

藻类的食用方法

以下是螺旋藻、小球藻等藻类的几种吃法:

添加到思慕雪、汤和酱汁中。做果泥或者蘸酱、调味、煲汤的时候可以加海藻粉。

作为盐的替代品。盐藻有一种天然的咸味。

用作调味品。一些藻类产品有青草的味道，而另一些则像龙虾。可以用草藻粉做一个类似抹茶的甜点，或者放上有海藻味道的海鲜的美味饭菜。

食用藻类是一种神奇的超级食物，对健康有很多好处。比如绿藻可以改善肠胃健康，螺旋藻和小球藻可以提供人体必需的氨基酸。在你的饮食中加入藻类可以获得这些好处。