今天给各位分享山西特产面食怎么做的知识，其中也会对山西特产面食怎么做视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

山西谷子面怎么做好吃?

做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。 凉拌莜麦面 原料： 莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油 制作方法： 从市场上买回来莜麦面。

电饼铛预热，少许油，把拍好的黍子面饼放入。步骤6/9 点击查看大图 全部做好，饼的表面刷少许油，防止糊锅。

制作 莜麦面加入沸水150克，揉成面团揉光后下10克/个的剂子，用手推成皮。韭菜切丁，鸡蛋炒熟，剁碎，和韭菜拌匀，加入盐、鸡精、芝麻油拌匀即成馅料。每个莜面皮中包入馅料25克，入蒸笼蒸熟即可。

摊黄儿，做法其实并不复杂，就是把谷子脱皮，变成小米，把小米加工成面粉，再把小米面拌成面糊糊，在灶火上，用平锅（农村叫鏊子）上摊成圆形薄饼，熟了后，均匀地折叠成半圆形即告完成。

莜麦面的做法 步骤step 1 莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。

将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

如何做山西面食“剔尖“?

茄子切成丁，面粉加水，和成面团，擀成皮，用筷子剔出面条。锅中加水，放入面条，煮熟后盛入盘中。锅中倒油，放入葱丝爆香。放入肉末、茄子翻炒，加盐、鸡精、生抽，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

准备食材。面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

剔尖面的做法 先做西红柿鸡蛋酱，建议西红柿碎一点，应为不是当菜吃，拌面碎点好吃。放鸡蛋。可以了。准备面，不能太硬，软软的基本成型就好了。放倒铲子上。做开水，用拨子拨面，一条一条的。

山西剔尖面的做法是什么？你喜欢吃吗？山西省剔尖面是一道以面粉为主要食材制作而成的特色美食。做法一：制作材料主要材料：小麦面粉300克。

剔面的工具 面粉备用 面粉加少量盐，一点点的加水，用筷子一个方向的搅动。等面粉能定型有劲了，就OK了。

山西面食做法大全

山西面食做法：肉饼：将面团和好。肉洗净剁成肉末。葱姜洗净切末，将剁好的肉末放在容器里，磕入一个鸡蛋，放入色拉油，酱油，料酒，盐，香油，搅拌至有筋道。将面团擀成面皮。把馅儿均匀的铺在面皮上。

将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

莜面的家常做法：用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。

焖面最好吃的吃法是做素焖面，用豆角配菜最好，产于山西的土豆也很好，然后再拿肉炒。公元13世纪，意大利著名旅行家马可？波罗两次来到山西，沿着“丝绸之路”将面食传入意大利。

下面中国吃网为您介绍常见的山西面食的做法。手擀面 原料：面粉、水。（面水比例约：10：5）制作方法：将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

山西面食包括：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、拉片、挑尖、猫耳朵、乐和、塔玛勒、小梅花、油饼、铁锅焖面。刀削面：山西刀削面的吃法很多，调料也很多，有番茄酱，炸肉酱，羊肉汤，金针菇，木耳，鸡蛋等等。

山西的面有多少种做法?

剪刀面 剪刀面是山西的一种传统特色面食。剪刀面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团，再醒个半小时后，用剪刀剪成长形的面条，放入沸水里煮熟，加入调味料和配菜煮熟装入碗，配调味料就可以食用了。

揪片是山西运城、晋中等地的一种家常便饭，具体做法是将面粉用水和好、揉好，放置一会儿。

做法：取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；将面放入有调料的碗中拌和即可。虾仁丸子汤面 特点：含丰富蛋白质。主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。

山西鸡块面怎么做好吃?

第一：宰杀完的鸡用开水烫一下，用手拔掉鸡毛（一定要吧鸡毛处理干净），鸡毛拔完以后用刀把鸡表面的杂毛刮掉，之后用刀将鸡肚子切开，然后取出内脏后，用清水将鸡的血水清洗干净，然后放在一边备用。

鸡块烩面的做法 老母鸡洗净后切块。农家养了2年的下蛋鸡，只有这样的鸡才会有这黄腾腾的油 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。

将干淀粉过筛后放入碗内。鸡脯肉放在案板上，用刀背砸，直至砸成肉茸，撒上干淀粉。分成小份。

山西太原特色面食有哪些

1、揪片揪片就是用手往下揪的面片，在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。

2、山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。

3、刀削面。制法特别，采用钢刀片飞速削面。所削出的面状如柳叶，既薄，又细，且烹煮之后，面外筋内软，配以各种荤素菜，可浇可炒，美味如一，爽口宜人。擀面。

4、既然历史悠久，那山西必然有着很多面食种类，下面小编就推荐一些特色面食。莜面鱼鱼莜面鱼鱼要真正做到美味适口，并非易事。

5、猫耳朵 猫耳朵是用手指头搓出来的面食，可以说是很多太原人家常的一种面食，猫耳朵十分容易消化，不论是小孩还是老人都可以吃，个人认为它是太原最有特色的面食之一，很多太原的饭馆都会有猫耳朵这道美食。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。