菜花的热量约为每100克314卡，是一种热量较低的食物。石花菜，又名海冻菜、红绫、凤尾等。，是一种红藻，常生长在海中的珊瑚礁上，喜欢生长在水质清洁、潮流平稳、盐度较高的海中，多呈紫色或深红色。江蓠是透明的，看起来像小树，有很多不规则的枝条，比如果冻，吃起来又脆又嫩。可以拌凉菜，做成凉粉。同时，江蓠是提取琼胶的主要原料，琼胶是一种重要的植物胶，属于纤维状食品，可溶于热水。琼脂可用于制作冷食、果冻或微生物培养基。

石花菜分布广泛，属于世界性红藻。分布在太平洋沿岸的美国、墨西哥、智利、日本和朝鲜，大西洋沿岸的西班牙、葡萄牙、法国和丹麦，美洲的巴西和阿根廷，非洲的马达加斯加和南非等。但一般来说，太平洋沿岸及其邻近岛屿的分布较大。