墨鱼的做法有很多种，这是常见的做法。希望你喜欢！

操作方法01第一步:准备——首先将洋葱洗净切成小块，墨鱼仔用清水洗净，去除墨鱼仔的内脏和内壳。

02第二步:除臭处理——取适量姜片和花椒，将乌贼幼体与姜片和花椒粒一起放入沸水中焯一下，约30秒后捞出，沥干多余水分备用。

03第三步:锅里翻炒——点一个热锅，放油，先炒洋葱块，再炒墨鱼和辣酱。根据辣酱的口味，可以选择四川豆瓣酱和韩国辣酱。

04第四步:调味增香——大火翻炒几下后，根据配料的多少加入少许酱油、少许糖和盐(适量)；继续爆炒。此时辣酱和乌贼幼体呈色，乌贼幼体被辣酱均匀包裹，准备出锅。

05第五步:出锅装盘——撒一点香葱沫，香辣墨鱼仔就做好了。

特别说明:如果是冷冻的乌贼幼体，这个乌贼幼体的热烫步骤因为保存时间的原因非常重要。加入姜片和辣椒粒去腥也能增味。

洋葱可以换成韭菜，味道也很好。可以根据自己的喜好加入肉沫和小块青椒。