这道菜的肉是不炒的，以免肉吃的太柴。肉里的油直接炖在汤里，再用黄豆收汁，这样肉就不会油腻，黄豆吃起来更香。黄豆不能放太早，放太早黄豆会炖烂，等肉8成熟再放。用红糖代替酱油。

操作方法01材料:五花肉、黄豆、枸杞、红枣、大蒜、姜片、花椒、香叶、八角、料酒、红糖、酱油、盐、鸡精。

五花肉切块，焯水，去血水和浮沫，捞起洗净备用。泡黄豆。

锅中放入适量的水，放入枸杞、红枣、大蒜、姜片、花椒、香叶、八角、料酒，等水烧开。

04后放入五花肉小火炖40分钟，再放入红糖和酱油上色，再放入黄豆煮15分钟。

最后用盐和鸡精调味即可食用。