鲅鱼营养价值丰富，被誉为十大最有营养的海鱼之一的“，”。鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养成分。因为它刺少，非常适合小孩子吃。

操作方法01鲅鱼段洗净，用盐、料酒、蚝油腌制15分钟。

02葱、姜、蒜切段备用。

英语学习·日积月累把热锅烧开，放点油进去。

04准备一盘面粉，把鲅鱼块卷在面粉里。

05油加热至78分钟时，将鲅鱼煎至金黄色。

706关火，锅中倒出一部分油，锅内加入适量生抽、一勺香醋、两勺糖，大火，煮至粘稠变色，倒入炸好的鲅鱼。

07加入葱、姜、蒜，翻炒几下，加入适量水，烧开，关火。

1108上桌，撒上葱花即可享用！

腌制鲅鱼段时特别建议少用盐，因为后面还有煮出来的汁。

转弯时注意不要弄断鱼。