糖醋雷鱼01将适量的面粉倒入密封袋中，加入洗净晾干的雷鱼，摇晃使面粉均匀包裹在鱼上。

02把多余的面粉抖掉，锅里放适量的油，油热转小火煎鱼。

03翻面前先煎一面，经常翻两面，避免碰到锅或煎到鱼。

04将鱼煎至金黄色，控油备用。

05锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜翻炒至香，加入少许白糖烧开，倒入酱油、米醋蚝油，倒入炸好的鱼，加少许水翻几下即可享用！

炸雷鱼01。将鱼的内脏取出，清洗干净，加入少许盐和料酒拌匀。腌制5分钟。最后在表面撒点淀粉，浸泡均匀。

02热锅放油，将鱼放入锅内炸熟，两面金黄时盛盘待用，锅内留油备用。

03将事先准备好的葱、姜、蒜翻炒。

04然后将煎好的鱼放入锅中，加入料酒、香醋、酱油大火。

05最后加水烧开，大火5分钟，加盐和糖调味。

英语学习·日积月累你可以把果汁从锅里拿出来端上桌。