什么是大鹏年糕？正宗广东深圳特产:大鹏年糕总结:想知道大鹏年糕是什么？本文是关于广东深圳特产大鹏年糕的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集大鹏年糕相关资料后编辑而成。全文阅读时间5分钟左右，主要包括大鹏年糕的基本介绍和其产品特点是什么？大鹏打年糕的历史是怎样的？大鹏的年糕获奖荣誉等。文章很长，请大家思考一下。大鹏打年糕的读者要耐心看完。大鹏的年糕怎么样？下面正式开始介绍大鹏的年糕。

大鹏年糕基本介绍大鹏年糕是一种以大米为主要原料制成的美味食品，也是一种美味的传统小吃。其年糕的制作工艺也很有讲究。成品制成后，更加鲜美，柔软细致，香味浓郁，色泽更加洁白。多吃这样的美食，开胃效果更高。

大鹏年糕是深圳大鹏新区的一道美食。大鹏年糕的传统手工制作技艺主要流行于大鹏所城及其周边如大鹏街。大鹏年糕自明朝洪武、永乐开始逐渐形成，至今已有600多年的历史，流传已久。特别是经过赖氏家族的传承发展，制作技艺有了显著提高，成为大鹏所城的名吃。后来又与中国历史上著名的九龙海战联系在一起，赋予其更丰富的历史内涵，从而具有鲜明的历史特色。也是这个地区人们饮食文化的体现。它的形成和传承与大鹏锁城的建立、锁城“军士”的世袭制度、开田及军事活动制度等密切相关，体现了微生锁独特的文化特征。

大鹏年糕的产品特点是什么？年糕是一种不使用粘合剂连接米粒的低热值膨化产品。每饼重9 ~ log，主料为籼米或粳米，加芝麻、小米、盐。如果用糙米，营养丰富，能满足人们对低热量、高膳食纤维的要求。

大鹏打年糕的历史是怎样的？明清时期，海贼、土匪、盗贼横行，城内士兵常年东进西出，行军打仗都要携带干粮。大多数士兵是南方人。广东主要生产大米，大米是主食。然而，米饭不方便携带，也很难保存。有的军人家属把大米磨成粉，加水做成饼，放在铁锅里用柴火烤成年糕，不仅携带方便，还能保存很久，大家纷纷效仿。但是这样做出来的年糕又硬又粗糙，咬起来很费力，而且无味不好吃。大家先把米泡在开水里，然后用石磨磨碎，在米线里加入糖水、芝麻、花生等原料。烤出来的年糕金黄酥脆，香甜可口。后来发明了木模，在模子里刻上吉祥的文字和图案，用木锤敲打放入模子的米粉，所以叫年糕。

大鹏年糕获奖荣誉2021年9月13日，麻阳红糖入选2021年第二批全国名优新农产品。

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