什么是腌制的龙江菜？正宗广东惠来特产:龙江凉菜总结:想知道龙江凉菜是什么？本文是关于广东惠来特产——龙江凉菜的专题文章，由中国特产网编辑团队查阅、收集龙江凉菜相关资料后编辑而成。全文阅读时间4分钟左右，主要包括龙江凉菜的基本介绍以及龙江凉菜的产品特点是什么？龙江凉菜的制作方法，龙江凉菜的口味和吃法等等。文章较长，请想了解龙江凉菜的读者耐心阅读。龙江榨菜呢？下面正式介绍一下腌制的龙江菜。

龙江榨菜基本介绍龙江榨菜是广东传统名菜，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因为生萝卜在潮汕俗称“菜头”，所以叫“榨菜”。萝卜干，萝卜干。萝卜含有极其丰富的维生素B，铁的含量很高，仅低于黄花菜，超过所有食物。本来是透气的蔬菜，萝卜干也是最不起眼最便宜的，但却是最好的保健食品。

榨菜是广东潮汕地区的传统名菜之一，属于粤菜。“腊菜”，也就是萝卜干，是潮汕很好的传统食品。

在潮汕，腊菜不是家家都有，但只要他是潮汕人，就不敢说没吃过腊菜。这不仅仅是因为它的价格低，更是因为它真实的烹饪效果。

不管什么时候，只要觉得自己没有食欲，嘴里嚼几块腌菜就能让嘴唇和牙齿流涎。这个时候，哪怕是一碗普通的白米粥，也能轻松送到你的胃里。

而且，腊菜吃起来鲜嫩，脆甜，嚼起来脆脆的，而存放时间久了甚至变黑的老腊菜就更珍贵了，想买也无处可买。

而且这么好的东西，其实制作起来很简单，用的材料也很普通。它只需要简单的白萝卜和盐，普通人在家里用传统方法就可以做出来。

龙江凉菜的产品特点是什么？入口咸脆，消食开胃。

龙江的凉菜制作方法一般在冬至前后制作，要经过“烘干、腌制、储藏三道工序。把萝卜拔出来，洗干净，放在太阳下暴晒，围起来，里面填一层萝卜一层盐，然后盖上盖子，再压上一块大石头，晚上拿回去。过了一个星期，拿出来晾干，搓掉水分，然后放在太阳下暴晒，直到水分挤不出来。然后将竹地膜中的盐水过滤煮沸，再将萝卜干倒入其中浸泡，趁热搓一次，挤出盐水，晒干。变成金黄色时，将萝卜干装入干净的骨灰盒中压实，用黄泥密封，半年后取出。这样就成了风味独特的萝卜干。

如何品尝和食用龙江腊菜1。洗干净撕了，直接送米粥，经常当早餐；

2、作为潮州菜食材，如虾片做汤，有龙舌凤尾汤之誉，多常用来与鱼或肉同煮；

3.和鸡蛋一起炒到成饼，也就是潮汕名菜“松花蛋”。

4、健康饮食，开胃消食，还有消除时尚的功效。

以上就是关于龙江凉菜的全部介绍。希望看完之后，你能对广东惠来凉菜有新的认识。如果你还有其他关于龙江凉菜的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东惠来特产，可以点击进入广东惠来特产百科继续浏览。