王福来·培根是什么？正宗粤广特产:王福来腊肉内容摘要:想知道王福来腊肉是什么？本文是关于广东广州府特产王福来腊肉的专题文章。中国特产网编辑团队在查阅和收集了王福来腊肉的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要7分钟，主要包括王福来腊肉的基本介绍和王福来腊肉的营养价值。王福来腊肉的产品特点是什么？如何制作王福来腊肉，以及如何鉴别王福来腊肉的真伪？王福来·培根的获奖荣誉等内容。这篇文章很长。想了解王福来培根的读者请耐心阅读。王福来的培根怎么样？让我们正式介绍王福来的培根。

王福来腊肉(xī là同“”)肉的基本介绍，是指将肉腌制后再烘烤(或暴晒)而成的加工品。腊肉防腐能力强，可以延长储存时间，增加独特风味，这是与腊肉的主要区别。腊肉不是腊月做的，而是腌制的。腊月蜡(à)和腊肉蜡(xρ)在古汉语中不是同一个字，即腊月蜡是传统的蜡，腊肉蜡本来就是腊月蜡的简化字。所以腊肉之所以叫腊肉，至于为什么现在的人读là而不是Xι，可能真的和腊肉一般是腊月做年夜饭有关，只不过简体字让两个字分不清了。

王福来的腊肉是广式腊肉，由新鲜猪肉、糖、盐、汾酒和酱油经过深加工制成。不加任何防腐剂，按照民间习俗自然晒干。这种腊肉味道独特，营养丰富，咸甜和谐。糖、酒、肉混合后有醇厚的蜡香。2002年，王福来成为增城第一家申报国家商标的民营企业。

“以人为本，健康食品，尽责企业”为宗旨，提升品牌知名度，让王福来腊肉成为餐桌上的美味。

王福来的熏肉有什么营养价值？1.培根含有丰富的脂肪、蛋白质和碳水化合物，还含有磷、钾、钠等元素。

2.腊肉是用带皮的新鲜五花肉，切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后晒干或熏制而成，具有开胃、散寒、消食的功效。

王福来腊肉的产品特点是什么？透明有光泽，色泽鲜艳，内黄深红，口感醇厚，入口肥而不腻，薄而不塞，不仅风味独特。

腊肉从鲜肉的加工、制作、储存，肉质不变，久香不变，长期保存。

如何制作王福来腊肉；

1.(1)切片腌制:将肉切成30厘米长、3-5厘米宽的条，用竹签扎一些小孔，用炒过、烫过、晒干的花椒和盐搓至温热，放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上，一层一层叠放，最上层用重物压住。两天翻一次，腌制10天后，每天翻一次，然后腌制4到5天。取出来，用绳子穿上，挂在通风处半干。

(2)熏制:在大铁锅里放锯末，上面放铁箅子，上面放肉干，盖上锅盖，然后烧。锯末加热冒烟，火就停了，肉被熏黄了，水分也干了。

(3)蒸切片:将准备好的腊肉用温水泡软，刮去表面的黄色，用软刷刷掉肉上的灰尘，然后用温水洗净，放入容器中，用开水蒸1小时左右。在抽屉里冷却，切片，装盘食用。

2.(1)酸洗方法与制造方法相同。

(2)肉腌好后，挂在外面太阳下晒干，每天一次，然后每两天晒干一次，大约2个月，这样就可以变成又黄又干的腊肉了。

(3)吃前准备与第一种准备方法相同。

王福来的培根如何辨别真假？如果腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪呈透明或乳白色，肉质干燥、紧实、有弹性，具有腊肉的腌制风味，则为优质腊肉。另一方面，如果肉的颜色暗淡，脂肪发黄，有霉斑，肉软，无弹性，有粘液，腐臭或其他异味，这是变质或有缺陷的。

王福来腊肉获奖荣誉2005年，王福来腊肉厂顺利通过国家QS认证，成为增城同行业首家获得国家QS认证的企业。

2009年，增城在腊肉行业首家获得”广州市著名商标“。

这就是王福来的培根。希望看完之后，你能对两广特产:王福来腊肉有新的认识。如果你对王福来腊肉还有其他问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东广州特产，可以点击进入广东广州特产收藏继续浏览。