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普宁红糖基本介绍红糖营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸等多种有机无机物质，并具有甘蔗香气等特殊风味，是人民生活的日常用品。

普宁县是红糖的主产区，产糖历史悠久。解放前，糖棚遍布全县，各种蔗田建土糖棚都很方便，而南京和麒麟最多，产量高，质量好，产糖量高。如1964-1965榨季，南靖社共有82个红糖房，榨甘蔗3.89万吨，红糖总产量4714.5吨，产糖率12.12%。

普宁县出产的红糖一直以其品质优良、色泽美观、耐储存、运输方便而闻名省内外。普宁红糖色泽金黄，明亮纯净，干燥疏松，杂质少，风味独特。解放前有名牌产品“上体清”，远销上海、天津等地，深受百姓好评。

县里有一批煮糖技术专家，经常聘请他们指导省内外红糖的煮制。如1964-1965年榨季，仅南京公社就派出50多名制糖师傅到海南、湛江、惠阳等地传授制糖技术。(作者:方世元时间:1988年12月)

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