什么是鲜桂花鱼？正宗广东清远特产:鲜桂花鱼内容摘要:想知道什么是鲜桂花鱼？本文是关于广东清远特产——清心桂花鱼的专题文章，由中国特产网编辑团队审核收集，重新整理编辑而成。阅读全文大概需要6分钟，主要包括清心桂花鱼的基本介绍和营养价值。鲜桂花鱼的产品特点是什么？鲜桂花鱼的获奖荣誉等等。这篇文章很长。想了解新鲜桂花鱼的读者请耐心阅读。新鲜的桂花鱼呢？下面正式介绍一下新鲜的桂花鱼。

新鲜桂花鱼基本介绍，学名桂鱼，又称鳜鱼、鳜鱼等。在鱼类分类学中，该鱼属于鲈形目鳜属。这条鱼是一种有鳞的鱼。体侧平，背部凸起，体厚，头尖。典型的肉食性鱼类对饵料的分辨能力很强，一生主要以活鱼、活虾为食。即使是刚开的鱼苗，也要吃其他鱼的苗。长大后，我不仅吃活鱼，还吃虾和蝌蚪。该鱼肉质细嫩，刺少肉多，肉质呈花瓣状，味道鲜美，为鱼中极品。

出产新鲜桂花鱼的河流、水库水质清澈优良。丰富的植被、无污染的土壤、空气和河流、水系组成的特殊生态环境；气候清新区属于亚热带季风气候，日照充足，热量充足，雨量充沛，无霜期长。为桂花鲜鱼产业的发展提供了得天独厚的自然条件，为桂花鲜鱼独特的繁殖、生长和营养品质创造了优良的生态条件。浮游植物多作为饵料，小鱼小虾有充足的食物来源，让新鲜的桂花雨长得更快，不容易死。水资源极其丰富，水面面积大于耕地面积，渔业自然条件优越。我国的水系水面面积大，游泳距离长，水质优良，透明度高，无污染，达到了国家二类地表水水质标准。水温的立体分布使水中的微量元素具有独特性。这种优良独特的水环境为提高桂花鲜鱼的品质创造了良好的条件，为桂花鲜鱼独特品质的形成提供了必要的物质条件。

桂花鲜鱼的区域保护范围涵盖山塘镇、三坑镇、太平镇50个行政村。地理坐标为东经112° 42′24″~ 113° 58′37″，北纬23° 33′36″~ 23° 45′59″。总生产面积2000公顷，年产量约10000吨。

新鲜桂花鱼有什么营养价值？新鲜桂花鱼肌肉蛋白质含量≥18.0%，脂肪含量≥0.7%，水分含量≤80%，天冬氨酸含量≥1.7g/100g，谷氨酸含量≥2.85g/100g，六种必需氨基酸(苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸)总量≥ 5.9g/。

鲜桂花鱼的产品特点是什么？新鲜的桂花鱼，身体结实，体高，侧平，背部凸起。嘴大，口裂微斜；头部较小，上颌骨延伸至眼后缘，下颌骨略突出；前鳃盖后缘有4 ~ 5根棘，鳃盖后部有2根平棘。身体鳞片又圆又小；背鳍很长，前面有刺，后面有分支。体色鲜艳，有金属光泽，腹部呈灰色，体侧有不规则斑块。背鳍第6 ~ 7棘下有一条宽的深褐色垂直带。

2021年9月13日，清新桂花鱼获奖荣誉被农业农村部农产品质量安全中心列入2021年第二批全国名优新农产品，并颁发了全国名优新农产品证书。

鲜桂花鱼于2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志注册产品。

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