什么是泰山紫菜？正宗广东台山特产:台山紫菜内容摘要:想知道台山紫菜是什么？本文详细介绍了广东特产泰山紫菜。由中国特产网编辑团队在查阅、收集泰山紫菜相关资料后编辑而成。全文阅读时间约7分钟，主要包括泰山紫菜的基本介绍及其营养价值。泰山紫菜的历史是怎么来的？如何鉴别泰山紫菜的真伪？泰山紫菜的品尝和食用方法。这篇文章很长。请想了解泰山紫菜的读者耐心阅读。泰山紫菜是什么样的？下面正式介绍泰山紫菜。

泰山紫菜基本介绍:泰山人逢年过节可能会有庆典，菜里有很多紫菜。紫菜配瘦肉，虾皮，还有上面的汤都很好吃。紫菜是台山著名的土特产之一。据《新宁县志》的财物篇记载，“紫菜生于海中岩石上，呈蓝色，晒干则呈紫色，尤其是产铜鼓。”紫菜铜鼓不是铜鼓村出产的，而是铜鼓地区的居民在海边的一个大礁石上采集的。地名大排质量最好。铜鼓紫菜又大又厚，嚼起来又香又脆。紫菜铜鼓有这么好的特性，和附近的自然环境密切相关。紫菜是一种海洋植物，属于红藻，生长在岩石上。它有一种奇怪的气质。风暴越大，越长越茂盛。铜鼓附近海域风浪很大，为这里的特产紫菜创造了优越的自然条件。台山产紫菜，上川岛。川岛人把东海叫做上海，那里风浪大，出产的紫菜又多又好。条家、鸟猪岛附近的石筏上生长的紫菜，质量并不比铜鼓紫菜差多少。

泰山紫菜有什么营养价值？1.营养丰富，碘含量高，可用于治疗碘缺乏引起的“甲状腺肿和”甲状腺肿。紫菜有软坚散结的作用，对其他瘀块也有用。

2.含有丰富的胆碱、钙、铁，能增强记忆力，治疗妇女贫血，促进骨骼和牙齿的生长，促进保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3.紫菜中所含的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力；能显著降低血清中胆固醇的总含量。

4.紫菜有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防和治疗。

泰山紫菜的历史是怎么来的？紫菜在中国古代就有食用。第一次看到“尼龙组紫绛”是在晋代左思的《五度赋》中记载的。据卢彦基的注，“紫”奈“北海曹钟”其中。唐代的《集解记》中有收集紫菜的记载。到了元代，“南澳紫菜”已经出口。《明史五杂记》指出，福建人把荔枝、牡蛎屋、獐鱼、紫菜视为“四美、”，而生活情趣饮食谱则包含“和养血、”。

大约300年前，中国福建用喷石灰水或放竹帘的方法养殖紫菜，在大陆也广为食用。20世纪50年代，科学家研究了紫菜孢子的来源，为人工繁殖创造了条件。

如何鉴别泰山紫菜的真伪？染色紫菜的鉴别

新鲜的紫菜呈深绿色，有光泽。优质紫菜有紫黑色光泽(有的是紫红色或紫棕色)，薄片薄，口感软；劣质紫菜表面光泽度差，片厚薄不均，红中带绿，口感和香味差，杂草和夹杂物多。如果紫菜有腥味和霉味，说明紫菜不新鲜。同时，优质紫菜经过浸泡后几乎看不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜不仅杂质多，叶子也不整齐。如果浸泡后变绿，说明质量很差，甚至其他藻类都是人工上色假冒的。另外，紫菜买回后，可以放在火上烤。优质紫菜烤好后应该是绿色的，如果是黄色的就是劣质紫菜。紫色太亮的紫菜可能会被染色。

如何品尝泰山紫菜？紫菜糯米饭。

材料:

大米160克、糯米80克、紫菜10克、胡萝卜1根(小)、香菜1根、食用油10克+10克、盐1/2茶匙。

步骤:

1、准备材料，糯米和大米的比例为1∶2，糯米提前浸泡2小时，然后和大米一起洗净，加入1.1-1.2倍的水，放入电饭锅中煮熟，具体水量根据你吃的大米调整；

2.紫菜切块，温锅中放入10g冷油，放入紫菜丝慢火翻炒2.5分钟，然后关火，用余温继续翻炒30秒，出锅；

3、胡萝卜、香菜切成米粒；

4、锅中放10g油，放入切好的胡萝卜和芹菜，一起炒至断；

5.将煮好的白米饭和糯米打散，放进去一起炒，加盐炒匀，最后加入之前炒好的紫菜酥炒匀~吃。

关于泰山紫菜就这些了。希望看完之后，你能对广东特产泰山紫菜有新的认识。如果还有其他关于泰山紫菜的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东泰山特产，可以点击进入广东泰山特产大全继续浏览。