什么是怀集黄孙青？正宗广东怀集特产:怀集黄孙青总结:想知道怀集黄孙青是什么？本文是关于广东省特产怀集黄青笋的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅收集怀集黄青荪相关资料后编辑而成。全文阅读时间约6分钟，主要包括怀集黄青笋的基本介绍及其营养价值。怀集黄青荪的产品特点是什么？怀集黄孙青的制作方法，怀集黄孙青的味道和吃法等。这篇文章很长。想了解怀集黄的读者，请耐心阅读。怀集黄怎么样？让我们正式介绍黄怀集吧。

怀集黄基本介绍黄是怀集的特产，以其肉厚、鲜嫩、爽口、色、香俱全而闻名，被誉为“笋中之王”，竹笋价格比普通竹笋高一倍，产品很受欢迎。它位于朱霞兰中镇董卿山后，土质独特。所产竹笋以色泽鲜艳、肉厚、质脆、滑嫩、爽口而不腻著称，可鲜食、晒干、罐装。

怀集黄孙青的营养价值如何？竹笋自古以来就被视为中华美食中的“珍品。营养方面，以前很多人觉得竹笋好吃，其实没有营养。甚至有人认为“吃竹笋，需要刮三天。这种理解是不准确的。事实上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和c，每100克鲜竹笋含干物质9.79克、蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克，维生素和胡萝卜素的含量比大白菜高一倍以上。而且竹笋的蛋白质比较优越，包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸，对蛋白质代谢有重要作用的谷氨酸，以及能维持蛋白质构型的胱氨酸。它是一种极好的保健蔬菜。

怀集黄青荪的产品特点是什么？中医认为竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。尤奇是一种有效的利尿剂，江浙一带的人都入药。它被命名为“昆虫竹笋”。适用于水肿、腹水、脚气、急性肾炎水肿、哮喘咳嗽、糖尿病、消渴等。幼竹叶、竹茹、竹汁都入药。竹笋的脂肪、糖分和纤维含量也很低。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，消食化滞，防止便秘，还能预防大肠癌。竹笋含脂肪和淀粉少，是天然的低脂低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。健康专家认为，竹林里的人寿命更长，很少患高血压，这与经常吃竹笋有关。

怀集黄青笋的制作方法要鲜嫩，以黄或白为最佳；毛笋要整齐洁白，鲜嫩。排边的竹笋，质量和颜色都很嫩。冬笋要黄中略白。不要被一些看起来又白又肥的赏心悦目的竹笋所迷惑。“和”太强的竹笋，吃起来可能就没那么嫩了。竹笋是新鲜蔬菜。越鲜嫩越值钱。如果不能马上吃，买竹笋后，在切面上抹点盐，然后放入冰箱冷藏。

怀集黄孙青如何品尝和食用如果用竹笋、笋丁炒菜，应先将竹笋用开水烫5-10分钟，再与其他食物一起炒。这样既能在高温下分解大部分草酸减少其弊端，又能使菜肴味道更加鲜美，没有涩味。同时，尽量不要和海鱼一起吃竹笋，以免得皮肤病。

竹笋蘑菇炒肉

食材/调料:竹笋300克、火鸡(猪肉和牛肉)50克、香菇5朵、银耳3个、青椒1个、盐和面粉各1汤匙、肉类调料:葱、蒜、盐、酱油、胡椒面、芝麻。

生产过程

(1)将竹笋切成两半，用盐炒熟。

(2)用准备好的调料炒肉。

(3)将泡好的香菇和银耳切丝。

(4)将青椒对半切开，切成细丝。

(5)在炒好的肉中加入香菇、银耳、青椒，然后和白面一起放入水中煮熟，和炒好的竹笋混合放入碗中。

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