什么是大瑶山香菇？正宗广西金秀特产:大瑶山香菇总结:想知道大瑶山香菇是什么？本文是关于广西金秀特产——大瑶山香菇的专题文章，由中国特产网编辑团队在查阅、收集大瑶山香菇相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括大瑶山香菇的基本介绍及其营养价值。大瑶山香菇的产品特点是什么？大瑶山的蘑菇怎么做，怎么品尝等等。文章较长，请想了解大瑶山蘑菇的读者耐心阅读。大瑶山蘑菇怎么样？下面正式介绍一下大瑶山的蘑菇。

大瑶山香菇基本介绍香菇又名香蕈、香菇、香菇、香菇、香菇，是蘑菇家族中的一颗璀璨明珠，自古就有。美食之王。健康食品享有同等的声誉。香菇性温味甘，具有健胃益气、治风活血、祛瘀理气、益食利小便、促进小儿麻木、养颜美容、健脑等奇妙功能。生长在大瑶山深山里的原木香菇，用椴木栽培的野生或半人工半野生，生长在自然气候中，味道特别甜，营养价值很高，是最珍贵的香菇品种。

大瑶山的蘑菇有什么营养价值？蘑菇被誉为“美食之王”，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学专家对香菇都有著名的评价。随着现代医学和营养学的深入研究，香菇的药用价值被不断发掘。香菇中的麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病很有效。香菇多糖(β ~ 1，3-葡聚糖)能增强细胞免疫力，从而抑制癌细胞的生长。香菇含有40多种六种酶，能纠正人体酶缺乏；香菇中脂肪所含的脂肪酸有利于人体降低血脂。

大瑶山香菇的产品特点是什么？香菇的子实体单生、丛生或丛生，子实体中等至稍大。帽子的直径为5-12厘米，有时可达20厘米。幼时呈半球形，后扁平至略扁平。表面呈菱形，浅褐色、深褐色至深肉桂色，中间常有深色鳞片，边缘常为污白色毛状或絮状鳞片。蘑菇肉呈白色，略粗或粗，细而香。

大瑶山香菇的制作方法-浸泡法

不同种类的蘑菇或制作工艺会有不同的浸泡时间，但一般浸泡2 ~ 5小时后触摸即可完全软化，不宜长时间浸泡。而且泡蘑菇的时候，70℃左右的温水比较合适。还有一点要提醒的是，泡蘑菇的水不用倒掉就可以重复使用。

如何品尝和食用大瑶山香菇食材:鸡腿2个、香菇6个、红枣12枚、姜2片、酒1汤匙、盐1茶匙。做法:1。将鸡腿剁成小块，焯一下，去血后冲洗干净；2.香菇软带蒂，红枣软。将所有材料放入炖锅中，倒入1汤匙酒，加入6杯开水。外锅加入2杯水半，加盖蒸40分钟；3.出锅前加盐调味，拌匀后上桌。

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