黑豆仁是什么？正宗广东揭西特产:黑豆仁摘要:你想知道黑豆仁是什么吗？本文是由中国特产网编辑团队编辑的关于广东揭西特产的专题文章。大概需要3分钟看完全文，主要包括黑豆仁的基本介绍和它的产品特点是什么？黑豆仁的历史是怎么来的？黑膜豆仁的制作方法等等。文章较长，想了解黑豆仁的读者请耐心阅读。黑豆仁呢？下面正式介绍黑豆仁。

黑豆仁基本介绍黑豆仁是粤东古镇揭西县棉湖镇一种以风味独特而闻名的汉族传统小吃。黑豆仁以软、脆、香著称。在过去物质生活相对贫乏的情况下，来一碟黑豆仁，一杯酒，真是太爽了。所以棉湖有句话:豆仁酒，豆仁酒，不如和恋人牵手。

黑片豆仁的产品特点是什么？刚做出来的豆仁膜黑而亮，颜色迷人。用两个手指揭下薄膜，轻轻一搓，淡黄色、松软、香脆的果仁就露了出来，让人垂涎欲滴。

黑豆仁的历史是怎么来的？相传很久以前，棉湖有一个叫石的牙医，他的两个儿子在做花生生意。有一次，两兄弟买了十七担花生，一起泡在池子里。没想到连续下了二十多天的大雨，十七担花生的壳都黑了，都快报废了。石老师突然想到一个办法，把花生的壳剥掉，把豆子洗干净，然后再掺一些食用药物，再炒。虽然花生膜炒后变黑，但花生仁比以前更白、更松、更香，所以石老师命名为“黑膜豆仁”。

黑皮豆粒的制作方法是:将购买的优质花生去壳，挑选大而优质的豆粒(花生仁)，将黑矾溶于盛有适量水的牛头鼎(生铁)中，按豆粒50斤左右、盐2.5斤的比例加盐煮沸，然后将豆粒倒入鼎中，搅拌均匀至豆粒膜变色，捞起晾干，用鼎将细沙翻炒，倒入干豆。

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