郭师傅的月饼是什么？正宗广东惠东特产:郭师傅月饼总结:想知道郭师傅月饼是什么？本文是关于广东惠东特产郭师傅月饼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了郭师傅月饼的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括郭师傅月饼的基本介绍和郭师傅月饼的历史。等内容。这篇文章很长。请想了解郭师傅月饼的读者耐心阅读。郭师傅的月饼怎么样？下面正式介绍郭师傅的月饼。

惠东县基隆镇郭师傅月饼“郭师傅月饼”基本介绍久负盛名。中秋节前夕，郭师傅的蛋糕店门前会出现排队买月饼的场面，最长的要等上一整天。郭师傅的月饼不漂亮也不高雅，而且外皮比较硬。然而，它的五仁烧烤月饼以其纯度、香味和松脆而闻名。它们从90年代开始在惠州就很有名气，现在远销东南亚。

郭师傅的月饼用料丰富，核桃、杏仁、瓜子都是从云南采购的。好的材料让月饼口感不杂，醇厚。其制作一直沿用祖先的传统方法，包括陈皮加工、叉烧制作等10道工序，饼皮压制、脆化等18道工序。传统的10道工序，精细的18种制作工艺，严选的38种原料，在郭师傅叉烧的百年历史中延续。在这10道工序中，无论是陈皮的加工，麦芽、冬蓉、叉烧的制作，还是花生油的选用，“郭师傅月饼”都要求新鲜纯正的优质原料。

叉烧包的制作是郭师傅叉烧包月饼中最重要的一道工序，选料特别讲究。他必须选择长期吃天然饲料的山地行走猪，饲养期必须在18个月以上。而且要选择腿长体粗的优质家猪。只有符合以上条件的优质猪肉，才能做出脆嫩的叉烧肉。我们必须杜绝一切化学合成香料，其目的是为了保留叉烧肉最原始最自然的味道，因为化学香料会破坏肉的自然香味，时间长了会产生刺鼻的气味。

郭师傅的叉烧包月饼里需要蒜香油，对油的要求很高。氢化油、色拉油、调和油都不能用，因为这些油加热到150℃后会碳化产生强烈的焦味，所以不能做大蒜香油。制作过程也很复杂，但是“郭师傅的月饼”一点都不麻烦。它采用纯正正宗的花生油，加热至203℃，将切丁的干蒜倒入炒锅中，快速油炸后过滤出来制成蒜香油。

郭师傅月饼的历史是怎样的？郭的月饼曾经是朝廷的贡品。据老板郭汉光介绍，郭师傅的月饼历史悠久。在明朝，郭的祖先在江苏制作月饼，并因此而闻名。郭的月饼一度成为宫廷贡品。后来郭氏一家先迁居福建，后定居惠东。在此期间，郭家颐通过坚持祖传的艺术制作月饼

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