古代的眉膏是什么？正宗广西田阳特产:顾美面酱总结:想知道顾美面酱是什么？本文是关于广西田阳特产顾美面酱的专题文章。《中国特产网》编辑团队在查阅和收集顾美面酱相关资料后编辑而成。全文阅读时间约6分钟，主要包括顾美面酱的基本介绍及其营养价值。顾美面酱的产品特点是什么？顾美面酱的历史是怎么来的？古眉面酱怎么做，古眉面酱怎么品尝等等。文章较长，想了解古眉面酱的读者请耐心阅读。古眉面酱是什么样的？下面正式介绍一下古眉面酱。

顾美面酱基本介绍顾美酱是广西田阳县坡洪镇顾美街的传统美食。它历史悠久，以嫩滑香甜著称。顾美面酱的制作工艺细致精湛，风味独特，蕴含着浓郁的古代美的传统民俗文化。我相信顾美面酱的制作技术会代代相传。

顾美面酱有什么营养价值？含有多种呈味物质和营养成分，不仅味道鲜美，而且丰富了菜肴的营养，增加了菜肴的可食性，具有开胃助食的作用；可以补充人体所需的氨基酸。

顾美面酱的产品特点是什么？在当地人眼里，顾美面酱是珍贵而难忘的。他们经常提到的一种方法是将一汤匙面糊舀到盘中，用肉汤稀释，拌上一点香菜，蘸上当地的白切鸡。满嘴清香，回味无穷。

顾美面酱的历史是怎么来的？相传明朝崇祯年间，广东人梁家谋未能加入李自成起义军。为了逃避政府的逮捕，他和妻子逃到广西，并搬到顾美(今顾美)定居。梁家某的妻子因劳累过度，不幸去世。梁家某伤心欲绝，将妻子安葬在附近五子山脚下的犀牛山喷泉旁。农历三月初三，梁家某用自家的小麦磨成面粉，做成糕点，祭奠妻子的坟墓。坟上的艾草郁郁葱葱，梁家某拔了一把艾草放在妻子的石碑前，将饼放在上面，点了三根香。过了五天，梁家某又来给妻子扫墓，突然一股浓烈的香气从坟里飘出来。梁家某很惊讶。他看了看坟墓，原来前几天放在女士纪念碑前的面包，在艾草里发酵，长出了金色的“羽毛”。梁家某将此饼带回家晒干、洗净、捣碎，放入瓦罐中，加入适量盐和犀牛山泉水。晾干一段时间后，闻起来很香...古眉面酱诞生了。

如何制作顾美面酱顾美的艾草要长到两尺高，应该是在每年的六月。两尺高的艾草，不仅是制作面糊的信号灯，也是制作美味爽滑的面糊需要这样的艾草。

面粉揉成面团，蒸熟，擦干表面水分，找个通风处，下面铺一层艾草，把面团摊平，盖上一层艾草。一周后，面团长出“白色羽毛”。拿到阳光下，“白羽毛”很快就会变成“黄羽毛”。无论是哪种“羽毛”都要洗净刮干净，然后将洗净的面团碾碎放入瓦罐中，按照10斤面团兑2.2斤盐的比例加盐，然后加入适量的凉开水搅拌均匀。天气好的时候，早上七点前搅拌一下，拿瓦罐晒晒太阳。到了晚上，白酱的表面变成铁红色。这是顾美面酱的铁红色。晾了一个月左右，坛子里的白酱全部变成了铁红色。这个时候不用揭开盖子，已经溢出邻居了。

有两个漫长的过程:一是磨酱，把晒干的粗酱磨成没有颗粒的糊状，然后继续干酱:每天搅拌四五次，二三十天后舀起来成糊状，比牙膏还硬一点，鲜红极香，这就是成品。一般来说，100公斤面粉可以做出130公斤面糊。

顾美面酱的品尝和食用方法可以用来烹饪酱炒和酱烧的菜肴，如酱炒“肉丁和”，也可以蘸大葱、黄瓜、烤鸭等菜肴。

以上就是顾美面酱的介绍。我希望看完它后，你能对顾美面酱有一个新的认识，这是广西田阳的特产。如果你还有其他关于顾美面酱的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西田阳特产，可以点击进入广西田阳特产收藏继续浏览。