什么是融化的笋干？正宗广西融水特产:融水笋干内容摘要:想知道融水笋干是什么？本文是关于广西融水特产融水笋干的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集融水笋干相关资料后编辑而成。全文阅读时间5分钟左右，主要包括融水笋干的基本介绍，有什么营养价值？融化笋干的历史是怎么来的？融化笋干的制作方法，融化笋干的口感和吃法等。文章较长，想了解融水笋干的读者请耐心阅读。融水笋干怎么办？下面就正式开始介绍开水笋干吧。

融化笋干的基本介绍:毛竹和甜竹长出的嫩笋，趁梢未露，挖出，剥去壳，切去老梗，放入锅中煮熟。然后捞起切成薄片，用炭火烤成鲜黄色透明状。是融水绿色食品的最佳品种之一。

融化的笋干有什么营养价值？笋干不仅辅助名菜，还具有可观的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、c，每100克鲜竹笋含干物质9.79克、蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克，维生素和胡萝卜素的含量比大白菜高一倍以上。而且竹笋的蛋白质比较优越，包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸，对蛋白质代谢有重要作用的谷氨酸，以及能维持蛋白质构型的胱氨酸。它是一种极好的保健蔬菜。据医学研究，笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌抗癌作用。胖人吃竹笋还能促进消化，是肥胖者减肥的佳品。

融化笋干的历史是怎么来的？竹笋是中国的传统美食，有着悠久的食用和栽培历史。《诗经》中有““加豆”、“”加笋鱼”、““加笋蒲””等诗句，说明人们吃笋已有2500年至3000年的历史。

一种融化笋干炖笋干鸭的制作方法

1.准备笋干:笋干洗净切成小块，用热水浸泡20分钟。

2.准备鸭肉:将鸭肉洗净，切成小块，用开水焯一下去除杂质和血水，捞出。炒锅放油，六成热左右放入姜片，翻炒出香味，再放入鸭肉，翻炒去除腥味，然后关火起锅。

3.炖鸭:坐在砂锅里，加入鸭肉，然后把泡过笋干的水和笋干一起倒入锅中。因为笋干是咸的，所以不用放盐，只要加少量料酒就可以了。盖上盖子，用大火烧开，小火炖30分钟。可以出锅了。

如何品尝融化的笋干？用温水浸泡72小时(冬季每24小时换一次淡水，夏季每12小时换一次淡水)，然后取出，切块，切片，拉丝切成条状。素菜炒菜，凉拌，炖菜都是很好吃的菜。炒:直接用浸泡过的笋干，放入沸水中煮10-15分钟，取出后与猪、牛肉、腊肉等一起炒。炒菜很好吃。竹笋不能生吃。单独煮的时候又苦又难吃，但是肉炒竹笋特别好吃。竹笋可以用来煲汤或烹饪，可以做出许多美味的菜肴。如笋子鲫鱼汤、笋子叉烧、笋子煮饭粥、笋子做成笋干、玉兰花片、罐头等。

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