什么是汤坑牛肉丸？正宗广东丰顺特产:汤坑牛肉丸总结:想知道什么是汤坑牛肉丸？本文是关于广东丰顺特产汤坑牛肉丸的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了有关汤坑牛肉丸的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要3分钟，主要包括汤坑牛肉丸的基本介绍和汤坑牛肉丸的营养价值。汤坑牛肉丸的制作方法等等。文章较长，想了解汤坑牛肉丸的读者请耐心阅读。汤坑牛肉丸是什么样的？下面正式介绍一下汤坑牛肉丸。

汤坑牛肉丸基本介绍是丰顺当地著名的小吃之一。其形状为荔枝果大小的球形，“圆”与“边”谐音。送“肉丸”意为结缘，如今已成为汤坑当地的习俗。

汤坑牛肉丸有什么营养价值？牛肉(肥肉和瘦肉):牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后和生病后正在休养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。牛肉丸有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效。适用于气郁气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人。

汤坑牛肉丸的制作方法是用鲜嫩的裹着肉的牛腿作调料，去筋，切块，放在案板上，用两把特制的方锤刀(重约3公斤)，将牛肉火腿锤成浆状，加入少量雪粉(食用碱)、精盐、精鱼露、味精，再锤15分钟，然后放入大碗(大盆)中，加入切碎的方鱼。然后用手捻肉浆，握拳控制丸子从拇指和食指之间的环中挤出，用勺子取出放入温水盆中，然后用文火煮丸子8分钟左右，捞起牛肉丸。

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