天等苦丁茶是什么？正宗广西天等特产:天等苦丁茶内容摘要:想知道天等苦丁茶是什么？本文是由中国特产网编辑组审核收集的关于广西特产天等苦丁茶的专题文章。全文阅读时间约8分钟，主要包括天等苦丁茶的基本介绍及其营养价值。天等苦丁茶的历史是怎样的？天等苦丁茶怎么泡，天等苦丁茶怎么品等等。文章较长，请想了解天等苦丁茶的读者耐心阅读。天等苦丁茶怎么样？下面正式介绍天等苦丁茶。

天等苦丁茶基本介绍天等种植苦丁茶已有上百年历史，现有面积5000多亩，年产鲜茶450多吨，可加工成100多吨优质球形、花形、条形品种。苦丁茶曾经是人们向达官贵人进贡的好礼物。

天等苦丁茶有什么营养价值？近年来，经国内外医学界测定，苦丁茶不仅含有普通茶叶中的氨基酸和儿茶素，还含有熊果酸、B-香叶醇等药用成分。国际上称为“美容茶”和“益寿茶”，饮用时先苦后甜，具有消暑解毒、明目益智、健胃消食的作用。经常饮用可治肠胃炎、咽喉痛、高血压等疾病，还有降血压、防癌等作用。

天等苦丁茶的历史是怎样的？苦丁茶的芽是紫红色的，据说是茶女阿香的血染红的。古时候，有一个叫阿香的卖茶女。因为她的美貌，政府想选她入宫，但阿香死活不肯。被送进宫的那天，她毫无准备地跳下悬崖，死了。血溅在苦丁茶的芽上，由绿变紫，滋味变得香甜。后来，人们把苦丁茶叫做紫笋茶。

又说唐代安舒城有一位诗人，名叫宋，文采出众，但年过半百，屡试不爽，于是南行隐居西樵山，教村民种茶。为了找到一种苦丁茶种子育苗的方法，他先用茶果喂鹤，然后用它的粪便生产茶籽进行繁育，没有成功。得到仙人指点后，用蓬莱阁仙水浸泡，却成功了，使西樵山成为远近闻名的茶区。宋在山中种茶作诗十年，七十岁考中进士。后来，人们在山上建了一座茶仙庙，纪念他的功绩。

如何制作天等苦丁茶采摘下来的鲜茶叶要及时加工，不要堆沤，以免叶腐。

凋谢

萎凋有三种主要方法:

(1)加热萎凋:人工加热辅以电加热和柴火，快速高效，但如果温度控制不好，质量不易保证。

(2)室内自然萎凋:主要在通风透光的室内进行。也就是说，用竹席将茶叶均匀摊放15-20小时左右，均匀翻几遍，让水分蒸发到50%-60%，叶柄和叶芽软了就枯萎了。这种方法挥发慢，容易掌握。

(3)日光萎凋:将鲜叶铺在竹席上或放在阳光下，晴天只需30分钟，阴天视其柔软程度而定。总之，萎凋的标准是:叶形萎缩；粗茎柔软，不易折断；绿色味道降低。

加热绿竹条，为书写做准备

杀青是提高茶叶品质的关键措施。总的要求是脱酸要均匀彻底，掌握“高温少叶，”抛炒结合的原则。手工杀青一般用铁锅，直径和宽度要大，锅温要在150℃-200℃之间，先高后低，叶子一次在锅里炒2斤左右，加工要加倍。杀青标准:叶片外观由鲜绿色转为深绿色，手握时茶叶略粘，粗茎断而连续，绿气消失，有茶香。

旋转

苦丁茶一般芽叶较厚，茎较大，经常受热揉捻。揉面时，用文火揉配煎，温揉也必须在热灶上进行，冷揉一般较少使用。热揉捻的方法是在粘着力高的时候将茶叶揉成团，从锅里拿出来定型，或者抓住每个芽的主茎，把一片叶子或几片叶子搓成绳状。也可以把几片叶子卷成方形圆形或三角形等。，使其精致典雅，冲泡后返绿，呈现极佳的香、味、形。要求嫩叶形成率在80%以上，超龄芽头形成率仅为60% ~ 70%。

干燥的

鲜叶萎凋、杀青、揉捻、定型后，应立即摇匀，撒在竹席、簸箕或打谷场上阴凉处，切忌阳光直射。当叶子能被磨碎，粗茎被折断时，说明茶叶的含水量在3% ~ 5%，这时茶叶就达到干燥的程度了。采集后如遇阴雨天气，必须在加工后低温下缓慢晾干，直至干透。

如何品尝和食用天等苦丁茶喝苦丁茶的要点是水要烧开，水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水。第三，选择瓷器或陶器作为茶具，味道更好。四、量要少，苦丁茶具有量少、味浓、耐冲泡的特点。

对于刚接触苦丁茶的人来说，用250毫升的开水泡2 ~ 3个茶芽可能太苦了。一般来说，一芽两三片叶的苦丁茶，通常重量为0.3~0.4g，配以1000ml开水，可以配着喝。

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