南澳的鱿鱼是什么？正宗广东南澳特产:南澳府鱿鱼总结:想知道什么是南澳府鱿鱼？本文是关于广东南澳特产——南澳府鱿鱼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了南澳府鱿鱼的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要7分钟，主要包括南澳府鱿鱼的基本介绍和营养价值。南澳府的鱿鱼有什么产品特色？鱿鱼的历史是怎么来的？南澳府鱿鱼的制作方法等。文章较长，想了解南澳鱿鱼的读者请耐心阅读。南澳的鱿鱼是什么？让我们正式开始介绍南澳的鱿鱼。

南澳的家鱿鱼基本介绍，也就是腌制鱿鱼，得名于南澳县后宅镇，其实产于澳洲岛东南数十里甚至更远的海洋中。家鱿鱼是鱿鱼的一种。南澳渔民称之为““鱿鱼””。钓上来的鱿鱼在南海的沙滩岩石上烘烤晒干，使其散发出浓郁诱人的香味，藏不了多久。

南澳岛东南部是我国著名的鱿鱼渔场。这里出产的鱿鱼以个头大、肉厚、质嫩著称。南澳鱿鱼乡的渔民有着独特的捕捞、加工、烘干技术，储存、保味技术也是独一无二的。所以鱿鱼“因为色、形、味俱佳，深受世人喜爱。每年夏季的5月到9月，是南澳鱿鱼的黄金季节，这里结合了夜海捕鱼和灯光诱捕。清晨满载而归的渔民利用新鲜鱿鱼，用特制的鱿鱼刀剖开鱿鱼身，割去头部，斜剜鱿鱼眼，去内脏，去墨囊，洗净鱿鱼，铺在网帘、竹帘或岩石上，每隔一两个小时翻一次，松开胡须，撕去鱼鳍，拉长身体，直到黄昏，这就是家鱿鱼的半成品。鱿鱼干之后，经过交叉堆码，密封储存，就是大家熟知的家养鱿鱼了。

屋鱿制作工艺精湛，食用特别讲究。烤的时候千万不要用水洗。烤好后用木槌或硬木把卷曲的鱿鱼打几下，这样肉丝更软更好吃。炸的时候可以横切成段，竖切成条；做汤的时候可以先用水软化，在肉面上划花纹。

南澳县渔民不断提高捕捞加工技术，开发近海鱿鱼渔场，年产鱿鱼干5000吨。在继承传统制作工艺的基础上，产品有所创新，如“玻璃鱿鱼”，“美味鱿鱼”，“快餐鱿鱼汤”等。，加工精美，食用方便，品种多样，很受欢迎。不仅获得广东省水产鉴定会“ ”一等奖和年度四大新产品，还远销全国28个省、市、特区，漂洋过海出口10多个国家和地区。

南澳家鱿鱼有什么营养价值？按照科学的方法，人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、核黄素等物质，远远优于江浙、东海、日本海、印度洋等海域的鱿鱼制品，风味无与伦比。

南澳府的鱿鱼有什么产品特色？鲜香，肉质厚实，齿有弹性，南澳鱿鱼口感好，品质优，无污染，特别香甜可口。

鱿鱼的历史是怎么来的？清末至民国初年，南澳的三种主要渔业是桁钓和鱿鱼钓。前两项的利润大部分到了渔业资本家手里，鱿鱼捕捞则让普通渔民受益。一个有经验的渔民(6-7人)在夏季洪水期间可以得到大约一吨腌制的鱿鱼。但在日寇和国民党统治时期，渔民夏天去南鹏捕鱿鱼，不仅要交成人费，还要捐鱿鱼、竹筏、海警、乡公所、学校管理费。在第一个洪水季节，产量几乎没有了。《南澳县志》记载，到1949年，只有300多条鱿鱼排，100多条船。解放后，渔民当家作主，带着木筏走船，然后改成小船。一艘载有20匹马的小船可以乘坐几艘竹筏，这使得在海上来回航行变得安全，并提高了生产率。80年代初，鱿鱼干年产量300吨。近年来，岛的鱿鱼干年产量高达10倍。鱿鱼干除了出口东南亚，还成了潮汕老百姓的家常菜。

南澳家鱿鱼的制作方法，制作精美，食用特别讲究。烤的时候千万不要用水洗。烤好后用木槌或硬木把卷曲的鱿鱼打几下，这样肉丝更软更好吃。炸的时候可以横切成段，竖切成条；做汤的时候可以先用水软化，在肉面上划花纹。

以上就是关于南澳鱿鱼的介绍。希望看完之后，你能对广东南澳的特产有新的认识:南澳的鱿鱼。如果你对南澳的鱿鱼还有其他问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东南澳的特产，可以点击进入广东南澳特产大全继续浏览。