巴马油鱼是什么？正宗广西巴马特产:巴马油鱼内容摘要:想知道巴马油鱼是什么？本文是关于广西特产巴马油鱼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集巴马油鱼相关资料后编辑而成。全文阅读时间约3分钟，主要包括巴马油鱼的基本介绍及其营养价值。巴马油鱼的产品特点是什么？巴马油鱼怎么做，巴马油鱼怎么尝怎么吃等等。文章较长，请想了解巴马油鱼的读者耐心阅读。巴马油鱼是什么样的？下面正式开始介绍巴马油鱼。

巴马油鱼基本介绍巴马油鱼，产于中国广西巴马的潘阳河，是广西的特产。其肉质鲜美，食用价值极高，具有一定的药用价值，被誉为“水下人参”。

巴马油鱼有什么营养价值？巴马油鱼味道鲜美，富含不饱和脂肪酸和人体必需氨基酸，营养价值高，有滋阴健脑的功效。

巴马油鱼的产品特点是什么？巴马油鱼体型较小，一般长10 ~ 15厘米，长而圆，重50克左右，小巧玲珑，额青头青，背黑，腹白，肋骨银色。它像闪电一样跳到表面。

巴马油鱼怎么做巴马油鱼脂肪很多，所以当地居民炒油鱼的时候根本不加食用油:油鱼放入锅里慢慢煎，鱼油会慢慢从体内渗出。炸鱼不需要放食材，加点盐就行。虽然方法简单，但当地人炒油鱼很有艺术感。炸油鱼要排整齐，第一面炸至鱼鳞发黄，第二面翻面。据当地厨师介绍，切鱼时，只需用刀尖轻轻切开鱼鳃下部，挖出带苦味的鱼胆，无需解剖鱼身，洗净后放入锅中油炸即可。

巴马油鱼味道清淡，每500克20块左右，但是巴马油鱼的吃肉率很高。巴马油鱼骨头薄，吃巴马油鱼不吐骨头。

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