北海鲍鱼干是什么？正宗广西北海特产:北海鲍鱼干内容摘要:想知道北海鲍鱼干是什么？本文是关于广西北海特产北海鲍鱼干的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了北海鲍鱼干的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约5分钟，主要包括北海鲍鱼干的基本介绍及其营养价值。北海鲍鱼干怎么做，怎么鉴别北海鲍鱼干的真伪？等内容。文章较长，想了解北海鲍鱼干的读者请耐心阅读。北海的鲍鱼干怎么样？下面正式介绍北海鲍鱼干。

北海鲍鱼干的基本介绍是新鲜鲍鱼风干后制成。天然生长，手工精心酿造，色泽自然，味道鲜美，营养丰富。鲍鱼干分为鲍鱼、紫鲍鱼、黑鲍鱼三种。鲍鱼味道鲜美，是“海八珍和”之一，被誉为海鲜之王。

北海鲍鱼干有什么营养价值？鲍鱼肉鲜美，鲜而不腻，清而有力。它营养丰富，鲜品含蛋白质20%左右，干品高达40%，并含有8种人体必需氨基酸。平均每100克鲍鱼干肉含蛋白质40克，碳水化合物33.7克，脂肪0.9克，钙、磷、铁等矿物质，维生素B、C等营养成分。中医认为鲍鱼味甘咸，有润肺益胃、滋肾补虚的功效；吃药可以治疗月经不调和便秘。

鲍鱼中含有一种叫做疏螺旋体素的物质，具有抗癌抗病的作用。鲍鱼肉中提取的疏螺旋体素能强烈抑制癌细胞生长，具有明显的抗癌作用；鲍鱼肉的提取物还能促进淋巴细胞的增殖，是目前已知的增强人体免疫力最明显的水产品。而且鲍鱼是一种低胆固醇食物，不易引起人体胆固醇升高，且富含维生素E，是预防心血管疾病的健康食品。鲍鱼壳还可以做中药“石决明”。用鲍鱼做菜，不仅有滋补强壮的作用，对肺结核、淋巴结核的人也有很好的辅助治疗作用。

北海鲍鱼干的制作方法。鲍鱼用冷水浸泡48小时。

2.取出后放入开水中浸泡一晚，让其自然伸展，恢复原状。

3.干鲍鱼要洗干净四周，彻底去沙，否则会影响鲍鱼的口感和品质。

4.洗净后，将鲍鱼加水，放入蒸笼蒸10小时。

5.将鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油和糖、姜葱等材料加入砂锅；焖12小时(蒸锅或电蒸锅也可以，但砂锅有保温功能，所以效果最好)再温一晚。

6.第二天取出后，加入原汁和蚝油焖煮1.5小时，即可品尝到口感极佳的鲍鱼美味。

如何鉴别北海鲍鱼干的真伪？毫无疑问，任何背面有明显深印痕的“鲍鱼”都是假鲍鱼。辨别“优劣”鲍鱼，首先辨别优质鲍鱼。从颜色观察，鲍鱼呈米色或浅棕色，质地鲜亮有光泽；从外形上看，鲍鱼呈椭圆形，体完整，头均匀，干度足，表面有一层薄薄的盐粉，如果鲍鱼中间在光影下呈红色则更好；从肉质观察，鲍鱼肉厚、饱满、新鲜。劣质鲍鱼的特点，从颜色上观察，其颜色较深，棕紫色，无光泽，有干灰色和残肉，鲍鱼表面附着一层灰白色物质，甚至有黑绿色霉斑；从外观上看，图形不完整，边缘不平整，个别大小不均匀且近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质薄，外干内湿，不沉不胀。

北海鲍鱼干就这些了。希望看完之后，你能对广西北海的鲍鱼干有新的认识。如果你还有其他关于北海鲍鱼干的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西北海的特产，可以点击进入广西北海特产收藏继续浏览。