潮州盐水烧烤是什么？正宗广东潮州特产:潮州咸水汤总结:想知道潮州咸水汤是什么？本文是关于广东潮州特产潮州盐水砂锅的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集潮州盐水砂锅相关资料后编辑而成。全文阅读时间3分钟左右，主要包括潮州盐水砂锅的基本介绍和潮州盐水砂锅有什么产品特色？潮州咸蛤蜊等的制作方法。文章较长，请想了解潮州盐水的读者耐心阅读。潮州盐水是什么？下面正式开始介绍潮州盐水砂锅。

潮州咸锅巴基本介绍“咸锅巴是一种历史悠久的传统小吃，在潮州已经传承了上百年。外形小巧精致，像一个盛着酱料的小碟子，中间放着潮州特产的腊菜，还有点辣椒酱。其色泽洁白如豆腐，口感滑嫩，突出了腌制蔬菜的咸味。它是一种受欢迎的民间小吃。

潮州盐水砂锅的产品特点是什么？“咸水皮”外观是一种像小碟子一样的米浆做成的皮，中间夹着热腾腾的干菜，颜色洁白，口感顺滑。外皮无味但有嚼劲，加上干菜的香甜，成为潮汕特色的民间小吃。其中一些还可以加入辣椒酱或甜糖浆，使咸锅巴的味道更重，更美味。

“咸水皮”一般以小吃摊的形式出售。摊主先把皮蒸熟备用，而干腌菜切丁，加蒜，用小火炉略加热，现做现卖。

潮州咸锅巴的制作方法①取优质大米，用清水浸泡一小时，沥干水分，用石磨磨成米浆。如果觉得麻烦，可以直接去磨坊买米浆。取一个特制的小陶碗(形似炖锅或茶杯)，铺上一层薄薄的大豆油，倒入磨好的米浆，放入蒸笼中用大火蒸熟。

(2)在蒸米浆的过程中，将腌制的蔬菜洗干。

(3)此时蒸锅里的米浆也蒸熟，挤干，切成颗粒，放入油中加热，加入少许辣椒酱。熟了，把皮从小砂锅里拿出来，把已经加热上油的腌菜放在每个蒸好的皮中间凹进去的地方，一个好吃的盐水皮就做好了。

潮州盐水砂锅的介绍就这么多了。希望看完之后，你能对广东特产潮州盐水砂锅有新的认识。如果你对潮州盐水砂锅还有其他问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东潮州特产，可以点击进入广东潮州特产大全继续浏览。