芋头红烧肉是什么？正宗广西合山特产:芋头红烧肉摘要:你想知道什么是芋头红烧肉吗？本文是关于广西合山特产芋头卤肉的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了芋头红烧肉的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括芋头红烧肉的基本介绍和芋头红烧肉的营养价值。芋头红烧肉的产品特点是什么？芋头红烧肉的制作方法等等。文章较长，想了解芋头红烧肉的读者请耐心阅读。芋头红烧肉怎么样？下面正式开始介绍芋头红烧肉。

芋头红烧肉的基本介绍是以五花肉为原料，用去皮的荔浦芋头和各种调料蒸熟，然后扣在盘子上。荔浦芋头产于广西鹤山市。芋头很大，每个重达1公斤以上。肉质洁白细腻，香味浓郁，蛋白质丰富。

芋头红烧肉有什么营养价值？芋头营养丰富，色、香、味俱佳，曾被誉为蔬菜之王。它一直是节日和喜庆宴席上的必备佳品。芋头含有较多的粗蛋白、淀粉、多糖(粘液)、粗纤维和糖，蛋白质的含量高于大豆等其他高蛋白植物。食用它有散结理气、解毒健脾、清热止咳的功效。芋头中的多糖可以增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力。长期食用可以排毒养颜。

红烧肉是用五花肉做的，营养丰富，容易吸收，有补充皮肤营养和美容的功效。而且猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，能补肾养血，滋阴润燥。

芋头红烧肉的产品特点是什么？成品色泽铁红，肉烂而不浑，芋头软糯，肉香浓郁，芋头肉香浓郁，风味独特。分层，软糯，酥嫩，微酸微香，甜咸。

芋头红烧肉的制作方法是将五花肉切成0.5厘米厚，煮至八成烂后油炸。香芋也切成和肉一样的厚度，煎成金黄色。与五花肉分离互锁，加入调料，鲜美不腻，爽口。肉的皮是金黄色的，芋头是白色的，黄白相间，形成龟背，很好看，而肉不腻，芋头好吃，香，回味无穷。

原料:猪肉和芋头。先取一块又瘦又肥的五花肉，煮熟，在皮上沾红糖，然后放入油锅中炸至皮皱金黄。把芋头切成梳子状，先拌上盐，让盐的味道进入芋头。然后把用油煮熟的五花肉切成梳状，每隔一段时间把一块肉和一块芋头放在碗里，皮朝下，然后放上酱油、料酒等各种调料，放入蒸笼蒸1小时，把肉和芋头蒸烂。上菜时，用芋头扣首尾盖住碗，然后皮朝上上菜。

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