什么是老火汤？正宗广东广州特产:老火汤总结:想知道什么是老火汤？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了有关老火汤的相关资料后编辑的一篇关于广东省广州特产——老火汤的专题文章。阅读全文大概需要6分钟，主要包括老火汤的基本介绍和营养价值。老火汤的产品特点是什么？老火汤的历史是怎么来的？老火汤的制作方法等等。文章较长，希望了解老火汤的读者请耐心阅读。老火汤怎么样？下面正式介绍老火汤。

老火汤基本介绍老火汤又称广府汤，属于粤菜。是广府人千百年流传下来的食补养生秘方。慢火熬制的中华老火汤，热量足，时间长。既取药补之效，又取口中之甜。几个小时足够了。她是广府女子用各种温暖熬制的美味汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，是辅助治疗、恢复身体的药汤。广府，即广府族群，广义上包括粤港澳及海外各地区的8000万粤语族群(世代说粤语的族群)。有的广东人甚至给远在他乡的亲戚打电话:“今天喝汤了吗？(粤语)”

老火汤有什么营养价值？长期的生活经验让广府人把汤当成了最好的营养。根据不同的季节、年龄、性别、体质、健康状况或特殊的生理需要，选择不同的汤，得到不同的功效，如健康长寿、强身健体、美容养颜、滋补润泽、消暑解暑等。中医养生不是简单的指老有所养，而是指调节人体阴阳平衡。对身体的保养叫做保健，孩子也可以保养身体。夏天喝凉汤也是养生，因为可以调节暑热。

老火汤的产品特点是什么？广东人煮汤和其他地方不一样。首先，他们对炊具有讲究，用厚砂锅。汤煮好后慢煮四五个小时，才算原汁原味。在不同的季节，他们煮不同的汤，养胃，去湿，去烧。夏天的冬瓜排骨，冬天的原生茶树大妈，西洋参，贝母，红枣，放入不同的药材，熬出不同味道的汤。汤很浓，很浓，很入味，很有学问，只有广东女人才能把汤做到位。

老火汤的历史是怎么来的？广府人喝老火汤的历史悠久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州的汤的种类会随着季节的变化而变化。多年来，煲汤已经成为广州人生活中不可或缺的一部分，与广州凉茶一起成为广州饮食文化的象征。俗话说:“没菜吃不如没汤吃。”甚至有人编了一句话:“吃不下就吃肉，能喝汤就喝汤。先上汤，再上菜，几乎成了广州宴席的既定模式。在这个炎热的夏天，每天忙碌的工作之余，喝一碗清心火火的老火汤，对每个人来说真的是一种享受。

老火汤怎么做1。罗汉果卷心菜干汤

罗汉果1/3-1/2，干白菜50克，瘦肉100克。

功效:滋阴清肺，润燥化痰。

方法:罗汉果、白菜干用清水洗净，猪肉洗净切片，一起放入锅中用武火30分钟，文火1小时。

2、木瓜花生排骨汤

木瓜1个，花生100g，龙骨(或排骨)，蜜枣2个，生姜2片。

功效:清热润燥，美容养颜。

方法:将排骨用开水焯一下(去血水)，过凉水；将木瓜切块，花生和蜜枣洗净，将排骨、花生和蜜枣一起放入锅中，小火炖15分钟，小火炖2小时，将木瓜放入锅中炖30分钟。

3.百合红枣猪肺汤

猪肺1个，白杏仁20g，百合10g，蜜枣6个。

功效:滋阴润肺，止咳化痰，天气干燥最为适宜。

方法:猪肺洗净切块，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料放入锅中，用武火煮沸3小时。

以上就是老火汤的全部介绍。希望看完之后，你能对广东广州的特产:老火汤有新的认识。如果你还有其他关于老火汤的问题，可以加“中国特产网”微信交流。如果想了解更多广东广州的特产，可以点击进入广东广州特产集继续浏览。