什么是大菜饼？正宗澳门特产:大菜糕内容摘要:想知道什么是大菜糕？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了有关大菜糕的相关资料后编辑的一篇关于澳门特产——大菜糕的专题文章。大概需要3分钟看完全文，主要包括大财高的基本介绍，产品特点是什么？大白菜蛋糕的制作方法等。文章较长，想了解大盘饼的读者请耐心阅读。大盘饼是什么样的？下面正式开始介绍大盘饼。

大白菜糕基本介绍，台湾省称大白菜燕、石花凉粉或洋白菜凉粉，是一种用石花熬制冷却的汉族甜品，形状为胶状，类似凉粉。大白菜蛋糕是一种甜点。台湾省称之为“白菜燕”或“白菜冻”，是由菜花煮凉后制成。近年来，大白菜饼已成为澳门著名小吃之一，其中以太仔的“ Moyiji ”最为著名。由于该店位于旅游热点，很多游客会将大白菜饼作为餐后甜点。这家店最有名的甜品非芒果白菜蛋糕莫属，入口冰爽滑滑的感觉，是夏天最好的甜品。

大白菜饼的产品特点是什么？入口的冰又凉又滑，是夏天的小吃。入口冰爽滑滑，口感类似果冻。

如何做一个白菜饼制作白菜饼的原料是菜花，也叫西洋菜和琼脂。原产于台湾省东北沿海的浅海礁。每年5 ~ 7月是它的丰收期。常附着在海岸附近的岩石上，海水深度约1至1.5米，即使退潮也不一定能直接采集，需要潜水取。这种藻类富含藻红蛋白、藻蓝蛋白、维生素B1和B2，以及钾、碘和钙等矿物质。

新鲜收获的花椰菜有强烈的鱼腥味，不能直接食用。必须用清水多次搓洗，在阳光下暴晒，才能去除杂质、盐和腥味，使原料菜花本身的暗红颜色变浅为象牙色，然后用武火煮沸，再用小火煨几个小时，过滤，冷却，凝结成胶状物质，成为凉凉的白菜饼，可根据个人口味加入柠檬汁等调料食用。

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