车田辣椒酱是什么？正宗广西资源特产:车田辣椒酱总结:想知道车田辣椒酱是什么？本文是关于广西资源特产车田辣椒酱的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集车田辣椒酱相关资料后编辑而成。大概9分钟看完全文，主要包括车田辣椒酱的基本介绍和营养价值。车田辣椒酱的产品特点是什么？车田辣椒酱的历史是怎样的？车田辣椒酱怎么做，车田辣椒酱怎么尝等等。文章较长，想了解车田辣椒酱的读者请耐心阅读。车田辣椒酱是什么样的？下面正式介绍车田辣椒酱。

车田辣椒酱基本介绍桂林辣椒酱“车田牌辣椒酱已有300多年的生产历史，深受消费者喜爱，成为“桂林三宝”之后，桂林的又一地方特产，销往全国大中城市。作为辣椒酱的故乡，资源得天独厚，让人想去来回回。重点是培养辣椒的一面。

车田辣椒酱有什么营养价值？1.解热镇痛:辣椒辛温，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。

2.预防癌变:辣椒中的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞的癌变过程，降低癌细胞的发生率。

3.增加食欲，帮助消化:辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4.减脂减肥:辣椒中含有的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有助于减脂、减肥和预防疾病。

车田辣椒酱的产品特点是什么？车田辣椒酱的主要原料是红辣椒、豆豉、大蒜、盐、甲酸钠。选材很讲究，制作工艺也很独特。用的豆豉是工厂特制的，红辣椒是专门基地提供的。具有色泽红褐色，厚薄均匀，鲜、辣、醇、咸的特点。麻辣鲜香，回味悠长，开胃可口。辣椒酱是鲜红色的，来源于辣椒的本色。在烹饪过程中，具有上色、感官好的特点，让人食欲大增。

车田辣椒酱的历史是怎样的？过去，过了季节就很难吃到新鲜的辣椒了。

俗话说:“冬至腊肉，夏至狗肉。”每到冬至，家家户户都开始挂腊肉。这时候，一个叫王的人想到了一个办法；他想，猪肉要是腌了，就不会臭了。可以存放几个月，依然美味。为什么辣椒不能加盐？第二年，他试图用盐腌制整个新鲜辣椒。两个月后，他打开祭坛品尝。嗯，很好吃！红到连颜色都没有。只是辣椒太大了，有些还不咸。后来老王动了脑筋，把新鲜的辣椒剁碎腌制，味道更好了。不过美中不足的是泡椒味道太辣，北方人吃不下去。我们做什么呢老王想了想，突然想到北方人一般都喜欢吃老蒜。然后他马上剁了几斤老蒜放在辣椒里。过了一会儿，老王正在开坛。嘿，好香啊！隔壁的人都来尝香味，“啧啧啧啧...这味道真好。”于是老王很大方的给大家舀了一碗回去。

后来老王干脆腌制老蒜和辣椒来卖。因为这是一项独特的业务，他很快就赚了很多钱，并成为了胡椒老板。有了票，老王扩大了生产。刚在缸里腌了几缸老蒜辣椒，他就遇到了几天南风，缸里的老蒜辣椒开始出水了。很薄，老王挑了一点尝了尝。我该怎么办？如果我们继续这样下去，我们会损失很多钱。他左想右想，没有什么好办法，吃的难受，坐的不安，睡的不稳。才干了两三天，人就瘦了很多。有一天，他去一家农家米粉店吃米线取乐。这时，一个打扮成农民的男子在他对面坐下，要了一碗米线。农夫咬了两口，皱起了眉头。他从口袋里掏出一块圆形饼干，边吃米粉边嚼。后来他干脆撇了一半放在米线碗里。这让老王觉得奇怪。再看他的碗，只见红黑混杂，香味扑鼻。红色自然是胡椒，但黑色是什么？于是老王和他搭讪。转过弯，磨了磨墙角，才知道那人吃的是豆豉辣椒糕。黑色的是发霉的豆豉。因为放久了，很干，吸水性很强。拌上辣椒，稍微烤一下，就成了豆豉辣椒饼。出门在外，在思考的时候拿出来吃，很有食欲。听到老王心里这个一动，把这发霉的豆豉放在那几罐老蒜和辣椒里不是很好吗？于是他问；“兄弟，还有吗？给我尝一尝。农夫很大方，又给了老王一个。他看了半天，把饼放在米线碗里，拌好，吃了起来。味道非常不同。它确实是美味的。吃了之后，他出了一身大汗，让人神清气爽。最后，他抓住那个农民，让他做车间的总厨。

经过一番再加工，几个在海缸里快要坏掉的老蒜椒又变得好吃起来。从此，桂林著名的辣椒酱诞生了。

车田辣椒酱的制作方法在家制作辣椒酱，把辣椒放在锅里炒(不放油)，磨成粉(用刀切的越多越好)，花椒粉(在不油腻的锅里煮，香，然后做成粉)，大蒜(根据辣椒的数量和个人喜好)。以上调料，蒜和醋最后放入锅中放入油中(油量视辣椒数量而定，只要不用即可)，或者直接放入香油中，加热后更好。油冷却后，放入辣椒。然后搅拌，加入蒜和醋，混合后装入玻璃瓶中随身携带，作为凉菜、面条、炒菜的调料。

车田辣椒酱怎么尝，一般人群都能吃。

1.适用于消化不良、感冒胃痛、风湿疼痛、腰痛等疾病人群。

2.眼疾、食管炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮患者不宜食用；阴虚火旺、高血压、肺结核等属火热证或火旺的人也要谨慎食用。

车田辣椒酱就这么多。希望看完之后，你能对广西的资源特产车田辣椒酱有新的认识。如果你对车田辣椒酱还有其他问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西资源特产，可以点击进入广西资源特产收藏继续浏览。