西关鸡派是什么？正宗广东广州特产:西关鸡派总结:想知道西关鸡派是什么？本文是关于广东广州特产西关鸡派的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了西关鸡派的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约5分钟，主要包括西关鸡派的基本介绍和西关鸡派有什么产品特色？西关鸡派的历史是怎么来的？西关鸡蛋糕的获奖荣誉等等。文章较长，想了解西关鸡蛋糕的读者请耐心阅读。西关鸡蛋糕是什么样的？下面正式介绍西关鸡派。

西关鸡蛋饼基本介绍鸡蛋饼是广东广州汉族的传统小吃，原名“小凤饼”，是清代咸丰年间广州西关一位名叫小凤的富婆创制的。鸡蛋糕是广东四大名饼之一。

半个世纪后，它成了著名的蛋糕。因为广州朱成茶馆的中秋月饼滞销，蛋糕师傅反应很快。制作月饼的原料按照小凤饼的方法制作，将粉碎的月饼大胆地与猪肉、白菜混合作为馅料，再与南方牛奶、大蒜、胡椒、五香粉、盐混合，制成甜、咸、香、脆的新品种“朱成小凤饼”。小凤饼形似小鸡，所以又叫鸡饼。此后又进一步改良，以求精雕细琢，改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。

西关鸡派的产品特点是什么？西关鸡派酥脆有嚼劲，吃的时候“咯咯的笑声和”的声音是鸡派最显著的特点。西关鸡派本身就是各种口味的集合。慢慢吃的时候，各种浓郁的味道混在一起，包括:葱香浓郁的蒜味，有脂肪味和酒味的南奶味，有独特香油甜味的芝麻味，还有醇厚甘甜的脂肪味，都会慢慢爆发出来。越是吃在鸡肉派中间，越能体会到上面那种清澈交融的味道，香味会慢慢渗透，飘在唇齿之间。

吃西关鸡派最大的乐趣就是越吃越好吃。即使吃了之后，各种香气依然萦绕在你的口中，是喝茶或者喝酒的必备零食。

西关鸡派的历史是怎么来的？广东名饼鸡娃娃饼，原名“小凤饼”，相传是清朝咸丰年间由广州西关一个姓吴的富家女工小凤所创。但半个世纪后却成了有名的饼，因为豫南朱成茶馆的月饼滞销，制饼人机智，就按照小凤饼的方法制作月饼的原料，大胆地将肉末月饼与猪肉、白菜混合做馅，再与南方牛奶、白菜混合。小凤饼形似小鸡，所以又叫鸡饼。此后又进一步改良，以求精雕细琢，改进包装，罐装或盒装，在国内外赢得了良好的声誉。

西关鸡蛋糕小凤蛋糕的获奖荣誉过去获得过很多奖项。包括20世纪20年代初获得“展品比赛一等奖和”，1931年获得“广州国货展一等奖和”。

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