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三江稻田鲤鱼基本介绍三江稻田鲤鱼的嘴呈马蹄形，身体柔软光滑，呈纺锤形。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有粗硬的棘，棘上有锯齿。体表青灰色，腹部淡白色，尾鳍下叶橙红色。肉质细嫩，骨刺绵软，鱼汤清甜无泥腥味。

每100克鱼含蛋白质14.9克~ 18.2克，总氨基酸13.8克~ 17.4克，粗脂肪1.92克~ 3.33克，铁1.27克~ 2.01克，50.98克~ 57.02克；钙的含量。每公斤鱼含锌6.65毫克~ 7.98毫克。每公斤鱼含硒0.208毫克~ 0.627毫克，符合富硒农产品要求。

三江侗族自治县隶属广西壮族自治区柳州市，位于广西壮族自治区北部，湘、桂、黔三省(区)交界处，属于亚热带南岭湿润气候区和山地河谷气候区。年平均气温在17℃-19℃之间，雨热同季，寒夏分明，早晨多雾，四季适宜农耕。夏季是降雨的高峰期，占全年的42% ~ 48%；春季是降雨的第二高峰，占全年的30% ~ 35%；秋季和冬季降雨量较少。境内有七十四条河流纵横交错，水资源丰富。三江侗族自治县属于红壤地带，垂直分布规律是海拔500m以下的丘陵为红壤地带性土壤，500 m ~ 800 m为黄壤地带性土壤，850m以上为黄壤地带性土壤。土壤的一般特点是:土壤较厚，多为壤土；有机质含量高。这些独特的地理环境和气候资源，孕育了三江稻田独特品质的鲤鱼。

三江水田鲤鱼的营养价值如何？煮食可治咳嗽、黄疸、口渴、利尿。消除下肢水肿和胎儿窘迫。作为鲶鱼，具有温补的功效，能祛除寒气、胸闷腹胀、上腹部积滞不适。烧成粉末可发汗、治咳喘、催乳、消肿。服用大米治疗成人和儿童的严重腹泻。用小儿屎炖，可治恶心、邪风入腹。

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