大埔百侯牛肉干是什么？正宗广东大埔特产:大埔百侯牛肉干总结:想知道大埔百侯牛肉干是什么？本文详细介绍了广东大埔的百侯牛肉干。由中国特产网编辑团队在查阅收集了大埔百侯牛肉干的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要6分钟，主要包括大埔百侯牛肉干的基本介绍和营养价值。大埔百侯牛肉干有什么产品特色？大埔百侯牛肉干有什么历史？大埔百侯牛肉干的制作方法等。这篇文章很长。想了解大埔百侯牛肉干的读者请耐心阅读。是什么样的？下面正式介绍一下大埔的百侯牛肉干。

大埔百侯牛肉干基本介绍牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们的喜爱，享有“是最爱吃的肉，”的美誉。牛肉干就是牛肉干，是内蒙古用牛肉腌制的牛肉干。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又能长时间不变质。牛肉干的制作首先要选择一级原料，其次是制作工艺和制作时间。晾晒的时候还要考虑日照的时间，工序一定要严密控制。

大埔百侯牛肉干营养价值如何？牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又能长时间不变质。每100克牛肉干的营养成分:能量307大卡；蛋白质55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；464毫克磷；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；15.6毫克铁；锌7.26毫克；硒9.8微克；0.29毫克铜；锰0.19毫克。

以上数据参考中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编写的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他用途。

大埔百侯牛肉干有什么产品特色？牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。适用于手术、疾病后正在生长、休养的人群，补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的进补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人。

大埔百侯牛肉干有什么历史？百侯镇生产的五香牛肉干历史悠久。清初，百侯圩是周边地区的中心集镇，商贾云集。每天都有牛被宰杀来供应商人。偶尔卖不出去的时候，商人就会赔钱，搞得大家都很紧张。有个商家灵机一动，用炭火烧烤，发现很香，就试着加了各种调料，味道更好。百侯牛肉干自此制成，一直传承至今。其味道出众，肉质鲜嫩，色泽油润，回味无穷，营养丰富，人气至上。它是一种精美的食物，也是送给海外华人和客人的好礼物。

大埔百侯牛肉干的制作方法是将去骨的新鲜牛肉切成10克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，取出晾凉，再切成0.0.3厘米厚的大块。在汤锅中加入适量料酒、酱油、红糖和用纱布包裹的桂皮、花椒、茴香、生姜等香料，烧开后放入牛肉片，大火煮30分钟，捞出沥干水分，放入电烤箱(或炭火)烘干即可食用。如果煮的肉味道不好，烤的时候撒点五香粉和味精之类的香料。该方法制作的牛肉干风味浓郁，口感好。

大埔百侯牛肉干介绍到此为止。希望看完之后，你能对广东大埔百侯牛肉干有新的认识。如果你还有其他关于大埔百侯牛肉干的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东大埔的特产，可以点击进入大埔特产百科继续浏览。