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揭阳乒乓果基本介绍揭阳乒乓果原名槟果，是一道美味的汉族小吃，属于粤菜。相传南宋以前，揭阳人为了躲避战乱，抵御饥饿，用鼠尾草和糯米混合，磨成糯米粉，制成糯米饭。因其特殊的香味，很受欢迎，明清之际起就在潮州出名，并流传到国外。槟城名字的由来:乒乓果是糯米做的，炒一寸。炒饭的时候谷壳会膨胀，然后“爆裂声”响，就像乒乓球的声音。借助这个“噼里啪啦”的声音，我把它命名为“乒乓”，很形象。

揭阳乒乓球果有什么营养价值？揭阳乒乓果的主要成分是糯米粉，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等。它营养丰富，是一种温暖强壮的食物。糯米粉别名:糯米粉。水磨糯米粉以软、韧、糯米香著称。可以用来包饺子、元宵等食品和家庭零食。

揭阳乒乓果的历史是怎么来的？乒乓果这种传统小吃的形成和发展，有一个传奇的故事——据传说，明末揭阳圣人黄奇友与乒乓果的传奇故事。

黄琪玉(1599-1666)，揭阳玉湖广美村人。明日八年，士人与郭、、海阳、饶平良、、杨仁思、普宁陈并称“潮七贤，”。

黄琪玉先后担任固安县令、东安县令、翰林院编修、礼部左侍郎、礼部尚书，并在酒席上做官。明朝即将灭亡的时候，他知道自己无能为力，速度三稀，骨头回到”。

黄琪玉回到揭阳玉湖广美村老家后，杜门不能出门，在绿园里成了俗人，无时无刻不在沉迷山川，享受诗词。著有《诗》、《绿园芳草》、《平斋文集》等，但于付梓末年辞世。目前仅存《揭阳县志》记载的一篇《汉书六塔记》和一首诗《路过老亭》:回望昔日烟火场，拄杖走来走去。山依旧历历在目，水悠悠。

凉气侵江月，清风入古楼。今天，有了枪，风景安静了。

相传黄琪玉在家乡品尝了家人制作的捕鼠器后，灵机一动，对原有的皮和馅进行了改良，将揭阳捕鼠器改成了现在的槟城，也是乒乓果，从家里推广到商店、客栈，供不应求。

揭阳乒乓果的制作方法是传统方法。外皮要用一级糯米粉和适量花生油，反复搅拌成稠泥；馅料主要是槟城麸皮，配以熟糖、碎花生、芝麻、橘饼等。制作时，先取一小块坯料，揉成圆形薄片，放入适量馅料，揉成圆形，然后用木模或陶瓷模印出图案，以豆腐膜为底。乒乓球碗经蒸干后，外表清亮柔软，内脆外甜。

揭阳乒乓果获奖荣誉乒乓果是个错误“槟城果”。因为好叫好记，一直作为揭阳的传统小吃传承下来。1997年被认定为首批国家“中华名小吃”。1997年12月，中国烹饪协会在杭州召开首届全国中华名小吃表彰大会，揭阳市揭东宏志食品工业有限公司生产的“揭阳乒乓球盒”被评为“中华名小吃”。次年，揭阳首届潮汕美食节授予乒乓郭(揭东宏志食品有限公司)“十大潮汕小吃”荣誉称号，位列“十大小吃”之首。

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