什么是文清鲳鱼？正宗广东肇庆特产:文清鲳鱼总结:你想知道文清鲳鱼是什么吗？本文是关于广东肇庆的专题文章，详细介绍。本书由中国特产网编辑组编辑，编辑组查阅并收集了文清鲤鱼的相关资料。阅读全文大概需要10分钟，主要包括文清鲤鱼的基本介绍，以及它的产品特点是什么？文清鳜鱼的历史是怎么来的？文清的获奖荣誉等。文章很长，请想了解文青谷的读者耐心看完。文青谷是什么样的？下面正式开始介绍文青谷。

文清鲳鱼基本介绍是广东肇庆市鼎湖区沙浦镇的特产。2014年2月13日，原国家质检总局批准对“文清鲳鱼”进行地理标志产品保护。文清鲳鱼产于肇庆沙浦“文清朗塘”。整个“文清堂”只有700亩水面，年捕获量大概在两三万斤。据传说，这个池塘的水质非同一般。这个池塘只要养殖鲳鱼苗，一年左右就要贵“了，因为除了水质独特，池塘的土质也非常适合文清鲳鱼的生长。鱼生长在许多植物中，如野生马蹄、赵石、马茨等。，给鳜鱼带来了美味的“食材”，所以鱼鲜、甜、嫩、无味。

温清朗位于西江边上。古时候温清朗低洼。每当西江发大水，河水上涨，堤内雨水成涝，无法排出，形成大大小小的鱼塘。池塘里有很多浮游生物和天然植物，养鱼不需要放饲料。再加上池塘水新鲜，鱼病少，所以温清朗养的鱼特别肥。由于文青坂出产的鲳鱼特别肥美有名，为了与其他地方出产的鲳鱼相区别，当地居民将其产地命名为“文青坂”。由于市场上捕捞的文清鲳鱼体型较大，为满足客人各种口味和吃法的需求，常采用“一鱼、五味、”的吃法，用鱼头、鱼尾熬汤，鲜甜；清蒸鱼皮，酥嫩；鱼做成丸子或者用柴火焖。肉丸香甜有弹性，鱼肉嫩滑，久煮也不会老化。鱼肠煎蛋，炸鱼排，又香又好吃。2013年，鼎湖区沙浦镇养殖文清鲤鱼的鱼塘面积约3000亩，年产量2万斤，产值200多万元。产品主要销往周边地区、珠三角各大城市、港澳台及东南亚地区。

地域范围

文清鲳鱼的原产地范围是广东肇庆市鼎湖区沙浦镇所辖的行政区域。

文清鲳鱼的产品特点是什么？鳜鱼是鼎湖区一种珍贵的出口土特产。它与普通鲤鱼不同，最大的特点是:乍一看，头圆脑圆，浑身是圆的；仔细看，缩着头耸着肩，嘴巴很小，身体很圆。有三根金线从脸颊延伸到尾巴。文鲫鱼内脏小，油多肉肥，特别适合清蒸，很少用其他方法烹饪。蒸的时候不放姜葱或者油，只放一点熟盐和陈皮丝。这种清蒸鲤鱼，吃起来骨脆鳞软，有肥嫩甜鲜滑的感觉。鲳鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环。是心血管病人的好食品。它还富含硒。经常食用有抗衰老、美容的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体虚弱、食欲不振的人来说，鲳鱼嫩而不腻，能开胃滋补。

文清鳜鱼的历史是怎么来的？文清鲳鱼以“体、肉质细嫩、”体、“自然美、”体著称。曾经是贡品。据史书记载，慈禧品尝后称赞文清鲤鱼的美味，特意将一块写有“岭南第一池文清鲤鱼王”1”的牌匾送给了文清池的主人。长期以来，温清朗一直推行鲤鱼和鳜鱼立体混养的模式，利用这两种不同鱼类之间的生物学关系，充分利用水域空间，从而达到高产高效的目的。所以文青班除了产生“ pomfret ”外，还产生了“ pomfret ”。文清鲳鱼是肇庆市鼎湖的特色农产品之一，也是肇庆市重要的名优产品。过去，文清鲳鱼主要作为贵重产品通过香港销往珠江三角洲、香港和东南亚。

20世纪70年代，由于文清围栏的整治，文清围栏特有的水生植物被破坏，文清围栏因文清围栏被分割成小池塘而质量下降。

20世纪90年代，当地政府及时调整经济发展思路，充分利用水产养殖的独特优势，把加快发展水产养殖作为新农村建设的重要内容和增加农民收入的重要举措，多方筹措资金，完成了堤防加固、池塘填筑和地基加固、新建抗旱站闸和排洪河道加固等水利工程，重点加大了对文清鳜鱼养殖的扶持力度，优化了文清水体。恢复文清原有养殖环境，实施广东省星火计划项目“文清鳜鱼净化与再统一项目”，通过改善养殖池塘，引进原文庆芡实(赵石)、菱角、魏紫等野生水生植物，播撒水稻，恢复原有生态环境。经过多方努力，文清鲤鱼在产品外观特征、肉质、口感等方面已基本恢复到原有水平，得到了社会各界的认可。此外，鼎湖区、沙浦镇政府、农业等部门加强了与高校科研部门的合作，推广文清鲤鱼无公害养殖技术标准，实施无公害养殖，质量进一步提高。

自2005年起，肇庆市旅游部门和鼎湖沙浦镇每年在鱼类收获季节与农民联合举办“垂钓节”，吸引了大量外地游客前来品尝。

2007年3月3日，羊城晚报以“鲜、香、滑、干、甜，”为题介绍了文清鳜鱼。

2008年8月27日，珠江经济广播电台《美食之首》为观众直播了文清鳜鱼上市的音视频。

2010年4月31日，在广西南宁东南亚美食城推介会上，肇庆引进了文清鲳鱼，它曾是南粤宫廷贡品，现已成为南宁人餐桌上的美味。

2013年5月14日，中国水产养殖网报道，文清鲤鱼即使抓到特色优质草鱼，也能卖到”的价格。文清鲤与麦西鲤、钟山脆鲤、茂名和清远河蟹并列，被认为是广东草鱼的首选或利用对象。

2008年，文清鲳鱼养殖基地获得农业部颁发的无公害(水产)产地认证，成为肇庆市对港澳水产品出口基地。

2014年2月13日，原国家质检总局批准对“文清杜鹃”进行地理标志产品保护。

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