什么是环江拉香猪？正宗广西环江特产:环江拉香猪内容摘要:想知道什么是环江拉香猪？本文是关于广西特产环江拉香猪的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了环江拉香猪的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要7分钟，主要包括环江拉香猪的基本介绍和营养价值。环江拉香猪的历史是怎么来的？环江拉香猪等获奖荣誉。文章较长，请想了解环江拉香猪的读者耐心阅读。环江拉香猪怎么样？下面正式介绍环江拉香猪。

环江香猪基本介绍环江香猪产于环江县东兴乡和明伦乡，是香猪的发源地。有专门烤香猪的草。烤出来的味道绝对独特，香脆爽滑，是环江的特色之一。宴席美食作为环江毛南族自治县的特产，以其独特的鲜味闻名全国。

环江香猪一般在6斤左右，是最理想的出栏量。烫好后用糯米秸秆烧至皮呈金黄色。它的肉可以烤或煮。火烧香脆可口，香气四溢；白切鲜嫩可口，清香淡雅。两种都没有腥味，多吃也不腻。但是，调料是不可或缺的。白切香猪吃的时候，一定要做一碗盐蘸醋精，马蹄香，姜，辣椒，辣蓼，葱，蒜泥，豆腐脑，饼干粉，香油，吃起来更漂亮。年夜饭会让你胃口大开，酒量猛增。不涵养的话，每家都是“，让你迷醉。

环江拉香猪营养价值如何？环江香猪营养价值高，经过广州暨南大学等专家研究论证。其谷氨酸等人体所需的20多种氨基酸的含量是普通猪的8倍，有利于儿童和青少年的健康成长。使人聪明的卵磷脂是普通猪的4倍以上，蛋白质含量最高17.8%，脂肪含量4.3%，比普通猪少4倍以上。长期食用能使人血管软化，皮肤柔嫩。

环江拉香猪的历史是怎么来的？据民间传说，香猪自明代定居环江以来，历史悠久。明伦、龙岩、寻乐等沿江乡镇地处九万大山腹地，属于环江县的边远高地带。大部分是海拔500-800米的山峰和山谷。地面日照时间短，作物生长期长，交通闭塞，岩石山区山高路远，导致了在这样独特的环境条件下，在这个微型的地方形成了猪种。从20世纪60年代开始，由于科学技术缺乏进步，人们倾向于饲养体型大、生长快的优良猪，而将矮小、生长缓慢的香猪品种置于寒冷之中，导致这一稀有品种的数量自此大减。1978年，暨南大学实验动物实验室与环江县畜牧部门合作，重新发掘正宗品种，并立项研究。借助悠闲的青山绿水和宜人的气候，以丰富的杂粮和山川野菜作为香猪的主要饲料，再喂以适量独特珍稀的香糯米和香粳米，以圈养为主，一日两餐。经过几年的合作开发，终于成功了。随着人们物质生活水平的不断提高，注重营养食物的饮食发生了转向，让这个猪家族中的“贵族家庭”重新获得了人们的喜爱，获得了快速的发展。

环江香猪除了生活在独特的生态环境中，享受独特的饲料外，还通过“代攻”的方式防止外来血统的引入，从而创造了“黑珍珠”和“胖冬瓜”的独特物理外观:一是身材矮小，一般两个月大时身高19厘米，身长40厘米；第二，身体是黑色的，从头到脚，连坚硬的蹄子和细细的毛尖都是黑色发亮的；三是皮薄，乳猪0.05厘米，成年猪0.16厘米；第四，骨骼细，仅占体重的7.9%；五是体重轻，两个月断奶体重4-8斤，成年体重60斤左右；第六，吃苦耐劳，运车两天两夜，千里饥渴，很少晕倒。香猪以上的地方种质和遗传基因一直很稳定，没有发生变异。

2003年10月27日，环江拉香猪获奖荣誉通过国家质检总局颁发的香猪原产地地理标志注册论证。

2005年1月被河池市人民政府授予河池“七宝”品牌，位列“七宝”第一。

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