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连山肉姜姜基本介绍在连山被称为“辣红薯”，已有200多年的栽培历史。全县广泛种植的生姜有两种，一种是丁香，一种是盾叶薯蓣(又称“本地姜”)，但以盾叶丁香面积最大，占总面积的70%以上。

连山肉姜有什么营养价值？生姜中的姜酚进入体内后，能产生一种抗氧化酶，这种酶对付氧自由基的能力很强，比维生素e强得多，所以吃生姜可以抗衰老，老年人常吃生姜可以清除“老年斑”。

生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢和交感神经的反射兴奋，促进血液循环，健胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。生姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；姜酚和从生姜中分离出的姜酚混合物具有明显的止吐作用。

生姜提取物具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可用于治疗各种痈、肿、疮。生姜可以抑制癌细胞的活性，降低癌症的毒性。

连山肉姜的产品特点是什么？连山的肉姜品质独特，尤以梅冬村产的肉姜最好。其姜肥、薄、厚，色泽金黄，纤维细密，肉质脆嫩，辣味适中，微香，含有多种维生素和氨基酸。这是餐桌上必不可少的一道菜。

连山肉姜醋泡姜的制作方法

配料:生姜(生姜)、胡椒粉、胡萝卜、冰糖。

1.生姜洗净，切成大块。记得不要太浓，不然泡的时间会比较长，没办法这么快尝到味道。

2.去超市买一个小玻璃瓶，然后清洗干净，用热水冲洗一次，放凉，擦干。

3.将切好的姜放入玻璃瓶中，加入黑醋。黑醋的量不需要多少，只要把姜泡一下，然后盖上盖子静置一天，就可以开盖吃了。吃的时候可以放点冰糖，味道会更好。

连山肉姜获奖荣誉1994年，朱森林省长在广东山区”视察连山“94扶贫成果展暨项目洽谈会时，高兴地写下了“姜之乡”的题词，从而使连山肉姜更加出名。

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